Салат с цикорием и форелью в прованской заправке
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда времени совсем немного, а хочется чего-то настоящего, а не бутерброда. Цикорий с его лёгкой горчинкой, нежная форель, солоноватые маслины и хрустящие кедровые орехи — всё это складывается в интересный вкус буквально за десять минут. Заправку на оливковом масле с прованскими травами я готовлю прямо в салатнике — меньше посуды, быстрее результат.Слово редактора
Быстрый салат из цикория и форели подойдёт на лёгкий завтрак или обед в будний день. Горьковатые листья цикория хорошо сочетаются с жирной рыбой, солёными маслинами и кедровыми орехами. Заправка из оливкового масла, уксуса и прованских трав собирает вкусы в единое целое. Вместо форели можно взять сёмгу или другую красную рыбу слабой соли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цикорий1кочан
- оливковое масло1ст. л.
- форельпо вкусу
- сырпо вкусу
- оливкипо вкусу
- маслиныпо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цикорий промыть, снять верхние листочки и крупно нарезать.Верхние листочки цикория бывают жёсткими — их лучше убрать, внутренние нежнее и менее горькие. - Шаг 2
Шаг 2Оливковое масло, уксус и соль смешать, взбить вилкой, добавить прованские травы.Уксус можно взять белый винный или яблочный — они мягче столового и не перебивают аромат трав. - Шаг 3
Выложить цикорий в заправку и перемешать.Если дать цикорию постоять в заправке две-три минуты, горечь слегка уйдёт. - Шаг 4
Добавить небольшие кусочки форели и сыра, измельчённые маслины, целые оливки и кедровые орехи. Перемешать и подавать.Добавляйте ингредиенты в такой последовательности, чтобы нежные кусочки рыбы оказались сверху и не размялись при перемешивании.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — цикорий быстро даёт сок и теряет хрустящую текстуру. Хранить в холодильнике не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: сыр подойдёт любой полутвёрдый или фета. Пошаговое фото поможет собрать салат правильно даже в утренней спешке.Оценить517
0
Комментарии
817-ая,мне нравятся салаты с цикорием:)
Вкусный, изысканный салатик! Такой хорош на ужин с охлажденным белым вином)))
Вкусно! 8-ая!
Я на салатик! +1 :)
какой интересный салатик)) забираю и голосую))