Говядина в лаймовом маринаде на гриле
Описание рецепта
Правильный кусок говядины в этом маринаде буквально тает во рту — лайм и соевый соус делают мясо сочным, а готовится всё неожиданно быстро. Рецепт от Martha Stewart, и он работает.Слово редактора
Говядина в лаймовом маринаде — быстрое блюдо для гриля: мясо маринуется всего час в смеси соевого соуса, сока лайма, имбиря, красного перца и зелёного лука, а потом жарится на сильном жаре около восьми минут. Подходит тем, кто любит мясо с кровью или слабой прожаркой. Рецепт от Martha Stewart — минимум усилий, результат с насыщенным кисло-солёным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В пластиковом пакете или форме смешать лаймовый сок, соевый соус, нарезанный зелёный лук, красный перец и имбирь. Перемешать.Удобнее использовать плотный зип-пакет: маринад равномернее обволакивает мясо и легко переворачивать. - Шаг 2
Положить кусок говядины в маринад и убрать в холодильник на один час, часто переворачивая.Чем чаще переворачиваете мясо в маринаде, тем глубже проникают ароматы — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Подготовить гриль, разогрев до высокой температуры. Решётку-поддон можно застелить фольгой и сбрызнуть маслом.Фольга на решётке упрощает уборку, но если хотите выраженный рисунок от гриля — кладите мясо прямо на решётку. - Шаг 4
Выложить мясо на гриль, посолить и поперчить. При желании прикрыть сверху фольгой. Готовить до нужной степени прожарки — для мяса с кровью около восьми минут.Восемь минут — ориентир для прожарки с кровью. Для medium добавьте ещё две-три минуты, проверяя термометром: 60–63 °C внутри. - Шаг 5
Шаг 5Снять мясо с гриля и дать постоять десять минут. Нарезать на тонкие порционные кусочки и подать с любимым гарниром.Десять минут отдыха обязательны: соки перераспределяются, и мясо не вытечет при нарезке.
На заметку
Нарезайте поперёк волокон — так кусочки выйдут мягче. Этот рецепт хорош с рисом, запечёнными овощами или свежим салатом. Готовое мясо можно хранить в холодильнике до двух суток и использовать в рулетах или боулах. Посмотрите фото готового блюда — по срезу сразу видна степень прожарки.Оценить553
0
Комментарии
24😀 5 и голос! 😀
А я 41-я😀 Очень аппетитно!
Какие сочные кусочки на фото! Сразу захотелось мяса! Голосую!
Всегда у тебя оригинальные мясные рецептики, Аля! Беру в КК + голосую.😀
Говядина в лаймовом маринаде - неожиданно и очень интересно!