Гратен с крабовым мясом и кокосовой корочкой
Описание рецепта
Картофельный гратен с крабом — неочевидное, но удачное сочетание. Кокосовое молоко в соусе даёт лёгкую сладость, которая хорошо оттеняет морской вкус краба, а стружка сверху превращается в настоящую корочку.Слово редактора
Гратен с крабовым мясом — запечённое блюдо из тонких ломтиков картофеля, прослоённых крабом и залитых соусом из молока, сливок и кокосового молока. Верхушку посыпают кокосовой стружкой, которая при запекании образует румяную корочку. Блюдо подходит для семейного ужина или небольшого праздничного стола — готовится просто, а выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко100мл
- сливки200мл
- картофель1кг
- мясо200г
- масло сливочное20г
- чеснок2стакан
- молоко кокосовое200мл
- кокосовая стружка1ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле.Лук можно нарезать кубиком около 0,5 см — так он быстрее размягчится и не будет чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 2Шаг 2Добавить крабовое мясо, посолить, поперчить и, помешивая, прогревать две-три минуты.Если используете консервированного краба, откиньте его на сито и слегка отожмите — лишняя жидкость сделает начинку водянистой.
- Шаг 3Шаг 3Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать 0,5 ч. л. сливочного масла, выложить половину ломтиков картофеля.Нарезайте картофель толщиной около 2–3 мм: тонкие ломтики пропитаются соусом равномерно и хорошо пропекутся.
- Шаг 4Шаг 4На слой картофеля распределить крабовое мясо, сверху накрыть оставшимися ломтиками картофеля.Раскладывайте крабовое мясо ровным слоем, чтобы оно оказалось в каждом кусочке при подаче.
- Шаг 5Шаг 5Для соуса смешать молоко, сливки и кокосовое молоко, довести до кипения, добавить соль, перец и соус «Табаско», снять с огня.Соус снимайте с огня сразу после закипания — долгое кипячение разрушает структуру кокосового молока.
- Шаг 6Шаг 6Горячим соусом залить содержимое формы, посыпать кокосовой стружкой.Кокосовой стружки не жалейте: при запекании она поджаривается и даёт характерную хрустящую корочку.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 50 минут.Проверьте готовность зубочисткой или ножом — картофель должен прокалываться без сопротивления.
Комментарии
3delicious!!!!
Я с другим не пробовала. Можете сначала сделать с крабовым, а потом поймете вкус блюда и дадите волю экспериментам!
Вкусно! Здорово! Вопрос,а мясо обязательно из краба или можно заменить?