Рагу из цветной капусты и сельдерея в горшочках
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Рагу из цветной капусты и сельдерея в горшочках — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание в горшочках позволяет овощам томиться в собственном соку, сохраняя питательные вещества и аромат. Такое рагу можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Добавление яблок придаёт рагу лёгкую кислинку и делает вкус более интересным. Попробуйте экспериментировать с разными видами колбасок — это позволит разнообразить блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная8шт.
- сельдерей корень300г
- перец болгарский1шт.
- морковь1
- яблоки1шт.
- колбаски4шт.
- томатная паста1ст. л.
- сметана4ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки240г266.67% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории3165кКал131.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка Приготовление: Сельдерей порезать кубиками , капусту разобрать и опустить их в кипящую воду на 5 минут. Лук и перец порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук, перец, морковь пассировать на оливковым масле. Яблоко почисть и порезать кубиками. На дно горшочка положить сельдерей и капусту. Колбаски порезать колечками и разложить в горшочки. Положить яблоко и пассированные овощи. Посолить, поперчить. Томатную пасту развести в ½ стакана воды и разлить в горшочки. Сверху положить по 1 ст.л. сметаны. Поставить в холодную духовку и включить разогреваться до 200 градусов. Выпекать 45 – 60 минут . Украсить резаной зеленью.При бланшировании капусты и сельдерея следите, чтобы вода не перекипела — овощи не должны развариться. При пассировке овощей не перегревайте масло, чтобы не появился горьковатый привкус. Готовность рагу можно проверить по мягкости овощей — они должны легко протыкаться вилкой.
- Шаг 1
Я еще добавила немного белокочанной капусты, был крошечный остаточек, жалко было выбрасывать. Еще один горшочек у меня без колбаски и смеси перцев, но с кусочком сливочного масла для младшего сына, размяли вилочкой и все. Для взрослых хлеб «Тоскано» порезали , полили оливковым маслом , сверху положили немного рубленого чеснока и большие куски сыра « Моцарелла». Поставили под гриль и подали с рагу. МИР ВАМ!Добавление белокочанной капусты — хорошая идея для увеличения объёма блюда. Для детей можно адаптировать рецепт, исключив острые ингредиенты и добавив сливочное масло для мягкости вкуса. Хлеб с чесноком и моцареллой — удачный гарнир, который добавит сытности ужину.
На заметку
Готовое рагу лучше всего подавать горячим, оно отлично сочетается с хрустящими гренками и свежим салатом. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды или сметаны для сочности. Для более яркого вкуса можно добавить в рагу немного тёртого твёрдого сыра перед подачей.Оценить541
0