Открытый пирог из лаваша с курицей, кабачками и томатами
Описание рецепта
В воскресное утро захотелось побаловать близких вкусным завтраком, тем более, что встала раньше всех и кухня была в моем полном распоряжении. Пришло мне в голову поэкспериментировать с лавашем. Чаще всего с ним делают закрытые пироги, рулеты или лепешки, но мы ведь не идем простым путем =) Получается такой тоненький слой теста, что вроде даже и диетическое блюдо вышло) Основная фишка - это сырное дно, которое выполняет две функции: укрепить, чтобы лаваш не промок и не порвался ненароком и конечно, чтобы сыр приятно тянулся и дополнял вкус! Сыроеды меня поймут =)! Внутри лаваш остался мягким, а края подрумянились и стали хрустящими! Очень вкусно! Боялось, что будет неудобно есть, что лаваш будет рваться или ещё что, но мои опасения были напрасны, все получилось отлично! Приятного начинать день с такого вот яркого пирога, хорошее настроение будет вам обеспечено! Настоятельно вам рекомендую этот ароматный, легкий и весенний пирог, угощайтесь!Слово редактора
Открытый пирог из лаваша — оригинальная интерпретация традиционной выпечки. Лаваш придаёт блюду лёгкость и хрусткость, а начинка из курицы, кабачков и томатов делает его сочным и ароматным. Запекание в духовке позволяет сыру расплавиться и создать аппетитную тягучую текстуру. Такой пирог отлично подойдёт не только на завтрак, но и на лёгкий обед или ужин. Попробуйте добавить в начинку свежие травы — базилик или укроп — для более яркого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тонкий лаваш1пласт
- куриные грудки2шт.
- кабачки1шт.
- чеснок1стакан
- бульон100мл
- оливковое масло2ст. л.
- сырпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки132г146.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории1228кКал51.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, первым делом приготовим соус. Для этого нам надо нашинковать мелко все ингредиенты: репчатый лук, чеснок, перчик. Морковь лучше натереть на теркеДля более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного томатной пасты или сливок. - Шаг 2
Обжарим их на оливковом масле до прозрачности лука. Затем добавим бульон или воду, уменьшим огонь и не закрывая крышкой потушим минут 10.При обжаривании следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка размягчиться. Если лук начнёт подрумяниваться раньше времени, уменьшите огонь. - Шаг 3
Пробьем в блендере до однородного соуса.Если нет блендера, можно протереть соус через мелкое сито — получится не менее однородная консистенция. - Шаг 4
Куриное филе натрем солью, перцем и хмели-сунели. На сильном огне обжарим с двух сторон до золотистой корочки. Уменьшим огонь, накроем крышкой и потомим минут 7-10 до полуготовности. Не рискнула класть сырую курицу в пирог, вдруг бы не успела пропечься. И не прогадала.Чтобы курица была сочнее, можно добавить к специям немного растительного масла и хорошо втереть их в мясо. Золотистая корочка — признак того, что белок начал сворачиваться, а значит, мясо хорошо «запечаталось». - Шаг 5
Нарежем на полоски куриное филе. Я бы вам посоветовала нарезать чуть тоньше, чем на фото. В следующий раз я так и сделаю.Тонкая нарезка курицы позволит ей лучше пропитаться соусом и равномерно распределиться в пироге. - Шаг 6
Берем форму с низкими бортами (для пирогов или пиццы). Укладываем один слой лаваша, присыпаем сыром обильно.Выбирайте лаваш без повреждений и надрывов, чтобы пирог держал форму. - Шаг 7
На сыр укладываем ещё один слой лаваша. Мы это делаем в первую очередь потому что это уплотнит дно пирога и он не порвется в последствии. Ну и конечно, потому что это ну ооочень вкусно, сырное дно... ммм!Двойной слой лаваша с сыром не только уплотнит дно, но и добавит сырной тягучести готовому блюду. - Шаг 8
Смажем верхний слой лаваша нашим подостывшим соусом.Соус должен немного остыть, чтобы не размочить лаваш сразу после нанесения. - Шаг 9
Выложим кусочки курицы.Курицу можно предварительно нарезать чуть крупнее, а уже после обжаривания — мельче, так она сохранит больше сока. - Шаг 10
На помидорах сделаем надрезы крестом у основания и ошпарим кипящей водой. Можно оставить их минут на 5 в горячей воде. Затем легко снимем кожуру и нарежем помидоры кольцами. Кабачок нарежем ооочень тоненько. Выложим по внешнему краю кабачок, а в середину помидоры. - Шаг 11
Присыпем все сыром, столько сколько вам больше нравится, но не забывайте, что у нас ещё и дно сырное. - Шаг 12
Ставим в духовку при 180С на 10 минут, а затем увеличиваем до 200 и оставляем ещё на 15-20 минут. Следите за лавашем, чтобы он не подгорел. Бортики получаются хрустящие, как чипсы, а дно мягкое и тягучее. Приятного аппетита!
Комментарии
30Машунечка,про оладушки тебе уже написала,вот пришла хвалить пирог!😀Он тоже напрочь прижился в нашей семье.Когда не хочется возиться с тестом очень выручает.Очень вкусный,сочный,ароматный,я еще добавляю болгарский перчик,иногда оливки..Даже мой муж не любитель овощей,кушает его с большим удовольствием!Правда сыра любит по-больше,поэтому на фото плоховато видно начинку.Машунь,спасибо огромное за твои рецепты,все,что я пробовала,ооочень вкусно и хочется повторить и не один раз!Так,что ты у меня теперь один из любимых кулинаров!😀😘heartflower
Махно)) лови фотоотчет!! Это БОМБА!!! Я удивилась что никто не делал( хмм... Очень вкусно, особенно то как ты описала сырное дно - это шедевр!!! Только я маленько передержала так как сыр не хотел румянится и вот края лаваша погорели) ну это мелочи!:):)
Машуля, какая прелесть, у меня тоже есть сырный пирог для больших любителей, только на слоёном тесте и полностью овощной:) тебе бы понравился, точно. А мне твой очень нравится, голосую👌
Класно! Жду летних овощей и повторяю!
Маша, как у тебя всегда вкусно!