Десерт "воздушный поцелуй"
Описание рецепта
Вот моё творение......
Слово редактора
Десерт «Воздушный поцелуй» — лёгкое и воздушное лакомство, которое порадует любителей сладкого. Нежная текстура безе в сочетании с сочной малиной и сливками создаёт уникальное вкусовое сочетание. Такой десерт отлично подойдёт для завершения праздничного ужина или станет прекрасным угощением для чаепития. Подавайте его охлаждённым, чтобы подчеркнуть свежесть ягод и лёгкость взбитых сливок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра200г
- сливки200г
- безепо вкусу
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории1284кКал53.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охлаждённые белки начинать взбить на маленькой скорости,как только начнут пузыриться постепенно добавлять скорость до максимальной.Сахарную пудру добавлять по чайной ложке,как только перейдёте на максимальную скорость.Белки готовы когда поднимая венчик остаются пики.
Для устойчивости меренги используйте свежие яйца и убедитесь, что посуда и венчики абсолютно сухие. Сахарную пудру просейте — так она лучше растворится и не будет комков.
- Шаг 2
Выпекать при 160 градусах(заранее разогрейте)45-50 минут на пекарской бумаге.
Следите за безе — оно должно стать сухим и хрустящим, но не потемнеть. В конце выпекания можно слегка уменьшить температуру, чтобы избежать подгорания.
- Шаг 3
Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой.
Чтобы сливки хорошо взбились, используйте продукт с жирностью не менее 30%. Взбивайте до устойчивых пиков — масса должна хорошо держать форму.
- Шаг 4
Собираем десерт:на одну штучку безе наносим сливки,кладём украшение из малины,посыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый десерт лучше всего подавать охлаждённым — так текстура безе остаётся воздушной. Храните «Воздушный поцелуй» в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, чтобы избежать потери хрустящей консистенции. Для вариации можно заменить малину на другие ягоды — клубнику, чернику или голубику, учитывая их сладость и кислоту.