Лимонные кексы с миндальным штрейзелем

Взбить масло с сахаром на максимальной скорости, чтобы сахар растворился.

Снять теркой или ножом, а потом нарезать на мелкие кусочки, цедру лимона и добавить в масляную смесь.

Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.

Переключить миксер на минимальную скорость и понемногу добавлять муку.

Затем добавить алкоголь и все хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 180C.

Распределить тесто по формочкам, наполняя их на 2/3 и сверху посыпать штрейзелем.

Выпекать минут 40. Готовность можно проверить с помощью деревянной палочки, вставив ее в середину и сразу вынув – она должна остаться сухой.

Кексы оставьте на 5 минут в открытой духовке, затем выньте и выложите охлаждать на решетку.