Кукурузные маффины из поленты с яйцом и творогом
Описание рецепта
Долго думала, как назвать это блюдо. Готовится в формах для маффинов — значит, маффины. Но не сладкие, а из кукурузной крупы, с сыром и яйцом внутри. Получается что-то среднее между запеканкой и порционным завтраком: плотная кукурузная основа, солоноватая начинка из творога или брынзы и яйцо с чуть жидким желтком сверху. На стол можно ставить прямо в формочках. Орегано я добавляю обязательно — он здесь не для вида, а даёт нужный акцент всему блюду.Слово редактора
Маффины из поленты — несладкая выпечка с начинкой из творога или брынзы и запечённым сверху яйцом. Полента даёт плотную, чуть хрустящую основу, а начинка делает каждую порцию сытной. Подходит на завтрак или лёгкий ужин. Орегано добавляет средиземноморскую нотку. Рецепт несложный: готовая полента, формы для маффинов — и духовка делает остальное.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовила поленту по базовому рецепту — она должна быть достаточно густой, чтобы держать форму.Полента должна остыть до тёплого состояния, иначе начинка потечёт при формировании лунок. - Шаг 2
Формочки для маффинов смазала растительным маслом и заполнила полентой, чуть не доверху.Смазывайте формы тщательно — полента прилипает к стенкам сильнее, чем тесто. - Шаг 3
Сделала в поленте лунки по центру каждой порции.Лунка должна быть достаточно глубокой, чтобы начинка не вытекала на край. - Шаг 4
Заполнила лунки творогом или брынзой — примерно по одной столовой ложке.Брынза даёт более солёный и пикантный вкус, творог — мягче; можно смешать пополам. - Шаг 5
Аккуратно разбила по одному яйцу поверх каждой формочки прямо на начинку.Разбивайте яйцо сначала в отдельную ёмкость, чтобы не повредить желток при перекладывании. - Шаг 6
Шаг 6Поставила в разогретую до 175 °C духовку и запекала 12–15 минут — до тех пор, пока белок не схватился.Следите за белком через стекло духовки: как только края побелели и стали матовыми — маффины готовы. Желток при этом остаётся чуть жидким.
На заметку
Подавайте горячими прямо из формы — тогда желток ещё течёт, и это вкусно. Посыпьте орегано перед подачей. Хранить готовые маффины можно в холодильнике до суток, но после разогрева белок станет плотнее. Больше идей с полентой и похожих рецептов с фото ищите в разделе несладкой выпечки.Оценить540
0
Комментарии
23:)голосую:)
Соня, такие интересные маффины! Очень оригинально, особенно к завтраку! Голосую!
2😎_
27-й за"глазастиков"!
Сонечка, какое интересное решение! Ну молодец! Лови голос!😀