Фокачча с сыром и ветчиной из индейки
Описание рецепта
Слово редактора
Фокачча с сыром и ветчиной из индейки — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Итальянская лепёшка с сочной начинкой порадует любителей сытных закусок. Оливковое масло и зелень придадут хлебу приятный аромат, а сыр и ветчина сделают каждый кусочек невероятно аппетитным. Подавайте фокаччу горячей — так её вкус раскроется максимально. Это блюдо также станет прекрасной альтернативой привычному хлебу и дополнит супы или салаты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
- мука2стакан
- оливковое масло5ст. л.
- сахар1ч. л.
- сыр250г
- ветчина250г
- зеленьпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы234г78.00% от дневной нормы
- Калории3412кКал142.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
в ¼ стакана теплой воды растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 15мин.
Вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы дрожжи равномерно растворились, без комочков.
- Шаг 2
Добавить соль,остальную воду. Постепенно добавлять просеянную муку, замесить тесто. В конце добавить 2 столовые ложки оливкового масла и вымешивать 5-7 минут. Миску смазать маслом и выложить тесто, накрыть пленкой.Оставляем на 1 час.
Просеивание муки обогащает её воздухом, тесто получится более пышным. Вымешивайте до эластичности — готовое тесто не будет прилипать к рукам.
- Шаг 3
Сыр и ветчину нарезать кубиками, зелень мелко порубить.Вмесить в тесто.
Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного измельчённого чеснока или ароматных специй. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены в тесте.
- Шаг 4
Выкладываем в форму на пергаментную бумагу смазанную маслом. Растягиваем до нужной толщины. Накрываем полотенцем и оставляем на 40-50 минут.
Пергаментная бумага должна быть хорошего качества, чтобы тесто не прилипало. Толщина фокаччи должна быть равномерной — это обеспечит равномерное пропекание.
- Шаг 5
Делаем небольшие выемки(я делала пальцем, слегка нажав на тесто) Смазываем оливковым маслом. Посыпаем травами. В духовку 15 минут 220С Даем остыть 30 минут."если разрезать раньше, то на срезах лепешки мякиш будет сохнуть"(с) На здоровье!
Готовность фокаччи можно определить по золотистой корочке и аромату запечённого сыра. Остывание важно для стабилизации структуры хлеба — не спешите разрезать!
На заметку
Готовую фокаччу лучше подавать сразу, пока она горячая — так вкуснее. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К фокачче с сыром и ветчиной из индейки отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.