Солянка овощная с мясом
Описание рецепта
Захотелось мужу Азу. Но необходимого набора продуктов не было, а по календарю сегодня воскресенье - выходной в магазинах. Вот и пришлось готовить из того ЧТО было...Слово редактора
Овощная солянка с мясом — отличное решение для семейного обеда. Это блюдо объединяет разнообразие овощей и нежное мясо, создавая насыщенный вкус. Тушение позволяет ингредиентам раскрыть свои вкусовые качества и обменяться ароматами. Подавайте солянку со свежей зеленью и ломтиком лимона — так блюдо станет ещё ярче и интереснее. Солянка хорошо подойдёт не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы2шт.
- морковь1
- капуста цветная0.5шт.
- масло растительное3ст. л.
- вода200мл
- лавровый лист2шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Голень обмыть, обсушить и срезать мясо, из которого удалить жесткие сухожилия. Мясо нарезать на кусочки, сложить его в кастрюлю-котелок и поставить на плиту ( максимальная температура). Обжарить без масла 2 минуты постоянно переворачивая. Затем влить растительное масло и уменьшить нагрев плиты до среднего. Обжаривать ещё 5-7 минут.Обжаривание мяса без масла помогает запечатать соки внутри. Следите, чтобы кусочки не прилипали к кастрюле — это сигнал, что нужно чуть уменьшить температуру. - Шаг 1
Лук и морковь почистить, помыть и обсушить. Лук порезать небольшими кубиками, а морковь нашинковать "пятаками". Добавить это в кастрюлю к мясу, перемешать и жарить минут 5.Нарезка овощей одинаковыми кусочками обеспечит равномерную готовку. Не пережаривайте лук — он должен стать прозрачным, но не коричневым. - Шаг 2
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, помыть, обсушить, добавить в кастрюлю и перемешать.Цветная капуста должна быть хорошо обсушена, чтобы не добавить лишней влаги в блюдо. - Шаг 3
Картофель почистить, помыть и крупно порезать. Добавить в кастрюлю и перемешать. Долить 100 мл воды. Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить при средней мощности минут 20.Крупная нарезка картофеля поможет сохранить его текстуру. Проверяйте уровень жидкости — картофель не должен плавать, а лишь тушиться в небольшом количестве воды. - Шаг 4
Солёные огурцы помыть, обсушить и нашинковать "пятаками".Перед нарезкой огурцов убедитесь, что они не слишком солёные — при необходимости вымочите их в воде. - Шаг 5
Приготовить соус: В большую кружку ( у меня 1 л) вылить оставшуюся воду. Выложить туда же полбанки очищенных томатов (200 гр). Добавить соль и специи (у меня хмели-сунели, сухой чеснок, сухой укроп, молотый черный и красный перцы). Всё это хорошо перемешать (помидоры раздавить вилкой).Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного томатной пасты. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. - Шаг 6
Попробовать картофель и если он мягкий, то добавить в котелок соус, огурцы и лавровый лист. Перемешать. Попробовать и добавить то, чего не хватает. Закрыть кастрюлю крышкой и потомить на маленькой мощности солянку минут 15-20. Всё готово! Приятного аппетита!Готовность солянки можно определить по аромату — он должен быть насыщенным, с нотками специй и овощей. Если картофель и овощи мягкие, блюдо готово.
На заметку
Солянка овощная с мясом лучше всего раскрывается на следующий день — вкусы успевают смешаться. Храните блюдо в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или сковороду, добавив немного воды для сохранения сочности. К солянке отлично подойдут ржаной хлеб и освежающий напиток, например, квас или морс.Оценить526
0
Комментарии
11Разве в любую солянку не добавляют все те же овощи,что предлагаются в Вашем рецепте?...Такую солянку нельзя называть овощной,если в ней присутствует мясо....
Мой голос соляночке!😀
5 и голос)
Наташенька голосую за такую вкусняшку овощную!!! +5!!!
Очень вкусная соляночка! Голосую 13-я😀