Салат с курицей, авокадо и апельсином

Куриную грудку отварить и порезать небольшими кусочками.

Фасоль залить кипятком и отварить, в конце посолить. Готовую фасоль ненадолго поместить в очень холодную воду, затем просушить бумажным полотенцем.

Фенхель нарезать тонкими дольками, верхние зеленые листочки срезать и сохранить.

Апельсин почистить, а затем удалить перепонки, вырезав мякоть и сохранив выделившийся при этом сок.

Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать тонкими дольками.

Выложить в салатницу фенхель и срезанные с него листочки, добавить апельсиновую мякоть с соком, авокадо, курицу, фасоль и салатный микс.

Приготовить заправку, перемешав оливковое масло, горчицу, коньяк и уксус.

Полить заправкой салат, если нужно, посолить.