Суп-пюре из брокколи

Картофель режем кубиками, заливаем холодной водой, ставим вариться. В это время нарезаем лук, чеснок (можно выдавить), морковку, натираем на крупной тёрке яблоко. Сначала до золотистого цвета и сумасшедшего аромата обжариваем на оливковом масле лук с чесноком. Добившись нужного результата добавляем морковь с яблоком и тушим минут 10 (можно добавить в сковороду 1 ст.л. воды). Когда вода в кастрюле закипела, добавляем зажарку, брокколи. Варим до мягкости всех ингредиентов. (примерно 20-25 минут). Снимаем с огня, вливаем молоко, пюрируем, добавляем ореховую крошку (заранее подготовленную), специи, ещё раз тщательно пюрируем и ставим на слабый огонь на 5 минут. Снимаем. Даём настрояться. Подавать можно, добавив чайную ложку сыра маскарпоне, украсив тыквенными семечками. Как бы нескромно это не звучало, но супчик получается фантастически вкусным и полезным! =) Приятного аппетита)