Блинный пирог с творожной начинкой

Испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Необходимо 15шт блинчиков. Я готовила блинное тесто на основе смеси сливок и молока: в сливки добавить яйца, сахар, соль, взбить венчиком или миксером. Добавить 1 стакан муки, перемешать, добавить горячее молоко, растительное масло и добавить, постоянно помешивая, оставшуюся муку довести тесто до консистенции жидкой сметаны. Дать тесту постоять 20-30мин.

Хорошо нагреть сковородку, смазать растительным маслом и испечь тонкие блинчики. Я в конце выпечки добавила в тесто 1ст. ложку какао и испекла несколько шоколадный блинчиков. Блинчики сложить стопкой, смазывая растопленным сливочным маслом.

Творог протереть через сито, добавить 3ст.ложки сметаны, яйца, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешать

Разделить творожную массу на 3 части. В одну часть добавить какао и 1ст.ложку сметаны, перемешать. Во вторую часть добавить пюре из протертой через сито черной смородины и крахмал, перемешать до однородной массы. В третью часть добавить цедру лимона.

На половину блинчика выложить начинку и свернуть его рулетиком. Всего свернуть по три блинчика с разными начинками.

...

Для заливки взбить яйцо со сливками. Форму для выпечки смазать маслом, дно и бока выложить блинчиками, свешивая блинчики через край. Блинчики в местах накладки друг на друга и сверху смазать взбитым яйцом.

Выложить в форму блинные рулетики, чередуя по цвету и заливая заливкой.

Накрыть пирог свешивающими краями блинчиков, смазывая заливкой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30мин.

Готовый пирог вынуть из формы, перевернув на блюдо, смазать растопленным сливочным маслом. Украсить по своему усмотрению. Я украсила растопленным в микроволновке шоколадом со сливками. Подавать пирог, порезав кусочками! Приятного аппетита!