Блинный пирог с творожной начинкой трёх вкусов
Описание рецепта
Вкусный блинный пирог с творожной начинкой с тремя вкусами. Три начинки в одном пироге — отличный повод удивить гостей, а если времени в обрез, можно сделать всего один вкус вместо трёх, пирог всё равно получится эффектным.Слово редактора
Блинный пирог — это запечённая форма из тонких блинчиков, свёрнутых с творожной начинкой в рулетики и уложенных слоями с яичной заливкой. В этом рецепте используются сразу три вида начинки: с какао, с пюре чёрной смородины и с лимонной цедрой, а часть блинчиков делается шоколадными. Такой пирог хорош на десерт к чаю, для праздничного стола или когда хочется разнообразия во вкусе и цвете одного блюда. Начинки можно менять на свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки10г
- молоко250г
- сахар1г
- соль0.5
- масло растительное60г
- какао1ст. л.
- масло сливочное80г
- творог9упаковка
- яйцо2шт.
- сметана4г
- сахар ванильный10г
- пюре3г
- картофельный крахмал1шт.
- лимонная цедра1шт.
- шоколад черный горький40г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории387кКал16.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Необходимо 15шт блинчиков. Я готовила блинное тесто на основе смеси сливок и молока: в сливки добавить яйца, сахар, соль, взбить венчиком или миксером. Добавить 1 стакан муки, перемешать, добавить горячее молоко, растительное масло и добавить, постоянно помешивая, оставшуюся муку довести тесто до консистенции жидкой сметаны. Дать тесту постоять 20-30мин.Чтобы блинчики не рвались при сворачивании рулетиков, пеките их чуть тоньше обычного и не пересушивайте. - Шаг 2
Хорошо нагреть сковородку, смазать растительным маслом и испечь тонкие блинчики. Я в конце выпечки добавила в тесто 1ст. ложку какао и испекла несколько шоколадный блинчиков. Блинчики сложить стопкой, смазывая растопленным сливочным маслом.Какао добавляйте в конце замеса теста, чтобы цвет получился равномерным без комочков. - Шаг 3
Творог протереть через сито, добавить 3ст.ложки сметаны, яйца, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешатьТворог лучше брать сухой и жирный — так начинка держит форму и не растекается при запекании. - Шаг 4
Разделить творожную массу на 3 части. В одну часть добавить какао и 1ст.ложку сметаны, перемешать. Во вторую часть добавить пюре из протертой через сито черной смородины и крахмал, перемешать до однородной массы. В третью часть добавить цедру лимона.Смородиновое пюре предварительно отцедите от лишней влаги, иначе начинка получится жидкой даже с крахмалом. - Шаг 5
На половину блинчика выложить начинку и свернуть его рулетиком. Всего свернуть по три блинчика с разными начинками.Заворачивайте рулетики плотно, но без нажима, чтобы начинка не выдавливалась через края блинчика. - Шаг 6
...Разложите рулетики заранее по цвету, чтобы при сборке в форме не путать начинки. - Шаг 7
Для заливки взбить яйцо со сливками. Форму для выпечки смазать маслом, дно и бока выложить блинчиками, свешивая блинчики через край. Блинчики в местах накладки друг на друга и сверху смазать взбитым яйцом.Яичную заливку взбивайте до однородности без пены — так она равномерно пропитает швы блинчиков. - Шаг 8
Выложить в форму блинные рулетики, чередуя по цвету и заливая заливкой.Укладывайте рулетики плотно друг к другу, чтобы пирог держал форму при нарезке. - Шаг 9
Накрыть пирог свешивающими краями блинчиков, смазывая заливкой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30мин.Следите за верхом пирога в духовке — если начнёт темнеть раньше времени, накройте фольгой. - Шаг 10
Готовый пирог вынуть из формы, перевернув на блюдо, смазать растопленным сливочным маслом. Украсить по своему усмотрению. Я украсила растопленным в микроволновке шоколадом со сливками. Подавать пирог, порезав кусочками! Приятного аппетита!Дайте пирогу немного остыть перед переворачиванием — так он не развалится при выкладывании на блюдо.
Комментарии
25Людмила, у Вас как всегда - художественно!:) Голосую:)
Вкусно и красиво!
Людмила отличная идея! Блинчики можно подать и в виде такого торта, а в разрезе - восторг! Голосую 39-я!😀
Отличная, вкусная идея! 5+1
Мало того, что блинчики нежные, на сливках, так еще и с творогом, а еще и с разными вкусами, и красиво то как!!!! Людмила, я в восторге!!! Мои апплодисменты!:)👍 Голосую 35-я:)