Творожные капкейки с нутеллой и сливочным кремом
Описание рецепта
Легкие, воздушные и вкусные :-) (И без глютена)
Слово редактора
Творожные капкейки — отличное решение для любителей нежных десертов. Благодаря использованию творога вместо части муки они получаются особенно воздушными и нежными. Нутелла и сливочный крем добавляют капкейкам насыщенности и делают их вкус более интересным. Такие капкейки прекрасно подойдут для чаепития с семьёй или друзьями, а также станут украшением праздничного стола. Десерт без глютена — хорошая опция для тех, кто следит за питанием или имеет соответствующие ограничения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400упаковка
- сахар5ст. л.
- картофельный крахмал3ст. л.
- масло растительное5ст. л.
- молоко100мл
- яйцо2шт.
- сливки200мл
- сахарная пудра2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- мукапо вкусу
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13382г14868.89% от дневной нормы
- Жиры7343г9178.75% от дневной нормы
- Углеводы1875г625.00% от дневной нормы
- Калории129663кКал5402.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог у меня рассыпчатый. Я взбиваю его в блендере с яйцами и сахаром. Потом добавляю масло и молоко( и опять взбиваю. Крахмал и разрыхлитель добавить, перемешать. Добавить столько муки, чтобы получилось средней густоты. Почти как на кекс, немножечко жиже. тогда в випеченном виде будут мягче кексики.
Для более однородной текстуры можно протереть творог через сито перед взбиванием. Следите, чтобы тесто не стало слишком жидким — капкейки могут потерять форму при выпекании.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
... Заполнить на 2/3
- Шаг 4
Выпекать при 180С (около 30 минут) До румяной корочки. Остудить.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность можно проверить, слегка надавив на капкейк — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Следите, чтобы не перепечь — иначе капкейки станут жёсткими.
- Шаг 5
...
- Шаг 6
Раньше такие вот бумажные салфетки через инет нужно было заказывать. А сейчас уже в супермаркетах стали продавать. И разного размера. Я покупала в "МЕТРО".
- Шаг 7
Смазать пастой. Нет нутелы? растопите четверть шоколадки с 1 ст л сливочного масла.
Если используете шоколадку, выбирайте тёмный шоколад с высоким содержанием какао — он даст более насыщенный вкус. Можно также добавить немного ванильного экстракта для аромата.
- Шаг 8
Взбить сливки с сахарной пудрой. + краситель.
Чтобы сливки лучше взбивались, охладите их заранее и используйте сахарную пудру мелкого помола.
- Шаг 9
Осадить на холодные кексики.
Наносите крем на полностью остывшие капкейки — так он лучше держится и не растекается.
- Шаг 10
Посыпать маком (по желанию).
- Шаг 11
Приятного аппетита!
- Шаг 12
Всем!
На заметку
Готовые капкейки лучше всего подавать охлаждёнными — так крем и начинка лучше раскрываются. Храните капкейки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для веганской версии замените сливки на кокосовые в той же пропорции, а сахарную пудру — на натуральный подсластитель.