Куриный салат с миндалем, помидорами черри и ростками сои
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептом вкусного, сытного и полезного салата, рецепт которого я нашла в одном из журналов)) интересное счетание ингредиентов и заправка, мне очень понравился)) привожу количество продуктов на 1-2 порции) Попробуйте и Вы))
Слово редактора
Куриный салат с миндалем, помидорами черри и ростками сои — отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Миндальные хлопья придают салату хрустящую текстуру, а ростки сои — свежесть и лёгкую ореховую нотку. Заправка на основе арахисового масла и винного уксуса гармонично объединяет все ингредиенты. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к более сытным закускам. Экспериментируйте с количеством специй и имбиря — так вы сможете настроить баланс вкусов под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- соя150г
- масло сливочное1ст. л.
- петрушка1
- имбирь корень1кусок
- соус1ст. л.
- арахисовое масло2ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- чеснок1стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории1410кКал58.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты (без продуктов для заправки):
- Шаг 2
Миндальные хлопья обжариваем на сухой сковороде минуты 3 до легкого зарумянивания, все время помешиваем.
При обжаривании миндальных хлопьев следите, чтобы они не подгорели — достаточно лёгкого золотистого оттенка. Пережаренный миндаль придаст салату горьковатый вкус.
- Шаг 3
Куриную грудку обжариваем на сливочном масле до готовности минут 15-20. Можно ее запечь или отварить, все по вкусу. Я ее 5 минут обжаривала, а потом доводила до готовности в духовке (на фото 2 меня 2 грудки, вторая - для другого блюда). Остужаем ее.
При обжаривании куриной грудки не делайте огонь слишком сильным, чтобы мясо не подгорало снаружи, оставаясь сырым внутри. Для запекания в духовке используйте температуру около 180 градусов.
- Шаг 4
Помидоры черри режем на 4 части. Ростки сои моем, сушим.
Перед использованием ростки сои можно слегка обжарить на сухой сковороде — это усилит их вкус.
- Шаг 5
Для заправки натираем имбирь на мелкой терке и смешиваем с остальными ингредиентами. На мой вкус заправка получилась островата, я ее немного разбавила водой.
Если у вас нет винного уксуса, можно заменить его яблочным или бальзамическим. Регулируйте количество воды в заправке по вкусу, чтобы достичь желаемой остроты и консистенции.
- Шаг 6
Когда курочка остыла, режем ее небольшими полосочками.
Режьте куриную грудку поперёк волокон — так она будет мягче и нежнее в салате.
- Шаг 7
Выкладываем помидоры, ростки сои и курочку в салатницу, все перемешиваем. Можно заправить сразу, мне же больше нравится немного полить салат заправкой уже в тарелке.
Если вы решите заправить салат заранее, дайте ему немного настояться — вкусы лучше раскроются.
- Шаг 8
Выкладываем наш салат на тарелки (поливаем заправкой), сверху присыпаем миндальными хлопьями и петрушкой и подаем. Приятного аппетита))
На заметку
Салат лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, обжаренную куриную грудку и миндальные хлопья храните отдельно при комнатной температуре, а остальные ингредиенты — в холодильнике. Смешайте все компоненты не ранее чем за 30 минут до подачи, чтобы ростки сои и помидоры черри не потеряли текстуру.