Клубничное мороженое с маскарпоне за два этапа заморозки
Описание рецепта
Летом, когда клубники уже много и хочется чего-то холодного, это мороженое выручает лучше всего. Вкус получается насыщенным, ягодным, с лёгкой кремовой ноткой — совсем не похожим на магазинное. Детям особенно нравится.Слово редактора
Это мороженое делается из трёх ингредиентов: клубники, маскарпоне и мёда. Никаких яиц, сливок и мороженицы — только блендер и морозилка. Текстура получается кремовой за счёт маскарпоне, а мёд заменяет сахар и смягчает кислоту ягод. Подходит для детей и тех, кто избегает рафинированного сахара. Летом можно заменить клубнику малиной или смесью ягод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне300г
- клубника300г
- мед100мл
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории414кКал17.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Клубнику пюрировать блендером до однородной массы.Если клубника кислая, добавьте чуть больше мёда на следующем шаге. - Шаг 2Шаг 2Мёд взбить с маскарпоне до кремовой консистенции.Маскарпоне должен быть комнатной температуры — так он взбивается без комков.
- Шаг 3Шаг 3Добавить клубничное пюре к маскарпоне с мёдом и хорошо перемешать.Перемешивайте тщательно, чтобы ягодное пюре равномерно распределилось по всей массе.
- Шаг 4Шаг 4Убрать смесь в морозилку на полтора часа.Накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой, чтобы поверхность не обветрилась.
- Шаг 5Шаг 5Достать, взбить вилкой или миксером, разбивая кристаллы льда, и убрать обратно в морозилку на 40 минут.Чем тщательнее взобьёте массу на этом этапе, тем нежнее будет итоговая текстура.
На заметку
Подавайте мороженое сразу после второй заморозки — в этот момент у него оптимальная консистенция. Храните в морозилке до трёх суток, перед подачей дайте постоять при комнатной температуре пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте малину или персики вместо клубники. Больше пошаговых фото и вариаций — на странице рецепта.Оценить521
0
Комментарии
8Мороженое очень вкусное)) очень нежное и замерзает быстро)) буду готовить еще не раз)) огромное спасибо за прекрасный рецепт):)
спасибо))👍
12-ая:)
Хорошо, что без яиц!
Мороженое прекрасно! Тоже люблю без яиц и с минимум сахара! 👌