Свинина с черносливом под сливочным соусом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю Вам рецепт вкусного, ароматного, нежного мяса. Угощайтесь!Слово редактора
Свинина с черносливом — классическое сочетание, которое придаёт блюду сладковатый привкус и глубокий аромат. Сливочный соус делает мясо нежным и сочным, а чернослив добавляет интересную текстуру. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание. Экспериментируйте с пряностями: можно добавить немного корицы или гвоздики для более яркого аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- чернослив10шт.
- масло сливочное50г
- бульон100мл
- сливки250мл
- коньяк2ст. л.
- соль1щепотка
- лавровый листпо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы180г60.00% от дневной нормы
- Калории1721кКал71.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Машишь
Шаги рецепта
- Подготовка
Замочить чернослив в коньяке на 20 минут.Чернослив станет мягче и пропитается ароматом коньяка — так вкус блюда будет более насыщенным. - Шаг 1
Мясо натереть солью и перцем. На сковороде разогреть растительное масло и добавить 25 гр сливочного. Обжарить до золотистой корочки мясо со всех сторон.Обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо не подгорало, а равномерно прогревалось. Золотистая корочка поможет сохранить сочность внутри. - Шаг 2
Переложить мясо в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать 20-25 минут при 180 градусах.Фольгу плотно прижмите к краям формы, чтобы сок не вытекал. Следите, чтобы температура в духовке была стабильной — колебания могут повлиять на время приготовления. - Шаг 3
Лук и морковь мелко порубить.Мелко рубленные овощи быстрее обжарятся и лучше раскроют свой вкус в соусе. - Шаг 4
На сковороду, где жарилось мясо, добавить оставшиеся 25 гр сливочного масла. Обжарить до золотистого цвета лук и морковь. Затем добавить коньяк, в котором замачивался чернослив, и выпарить.Выпаривание коньяка поможет избавиться от спиртового запаха, оставив только аромат. Следите, чтобы овощи не подгорели. - Шаг 5
Добавить к овощам бульон, лист лавровый, розмарин, немного соли и перца. Выпарить бульон до половины.При выпаривании бульона уменьшайте огонь, чтобы избежать бурного кипения и потери вкуса. Бульон должен уменьшиться примерно вдвое — это будет заметно визуально. - Шаг 6
Добавить сливки и тушить еще 5-7 минут.Сливки должны лишь слегка прогреться и соединить все вкусы, не доводите их до кипения, чтобы соус не свернулся. - Шаг 7
Достать из духовки мясо, выложить чернослив.Чернослив добавит блюду сладость и сочность — убедитесь, что он хорошо пропитался коньяком. - Шаг 8
Залить мясо приготовленным соусом.Перед вторым запеканием убедитесь, что соус равномерно покрывает мясо — так оно пропитается вкусом. - Шаг 9Выпекать еще 15 минут в духовке. Подавать с черносливом и соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Свинину с черносливом под сливочным соусом лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 10–15 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре или отварной рис.Оценить540
0