Свинина с черносливом под сливочным соусом

Замочить чернослив в коньяке на 20 минут.

Мясо натереть солью и перцем. На сковороде разогреть растительное масло и добавить 25 гр сливочного. Обжарить до золотистой корочки мясо со всех сторон.

Переложить мясо в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Лук и морковь мелко порубить.

На сковороду, где жарилось мясо, добавить оставшиеся 25 гр сливочного масла. Обжарить до золотистого цвета лук и морковь. Затем добавить коньяк, в котором замачивался чернослив, и выпарить.

Добавить к овощам бульон, лист лавровый, розмарин, немного соли и перца. Выпарить бульон до половины.

Добавить сливки и тушить еще 5-7 минут.

Достать из духовки мясо, выложить чернослив.

Залить мясо приготовленным соусом.

Выпекать еще 15 минут в духовке. Подавать с черносливом и соусом. Приятного аппетита!