Салат с радиккио, цикорием и козьим сыром
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- радиккио1кочан
- цикорий1шт.
- лук красный1шт.
- сыр козий мягкий100г
- орехи грецкие1горсть
- изюм черный1горсть
- тимьян свежий1веточка
- коньяк2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический уксус0.5ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- оливковое масло3ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории770кКал32.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Изюм замочить в коньяке. - Шаг 1
Приготовить заправку: соединить 3 ст. ложки оливкового масла с 1 ст. ложкой бальзамического уксуса, посолить, поперчить и перемешать. - Шаг 2
Лук почистить и разрезать на 8 частей. - Шаг 3
Радиккио разрезать на небольшие сегменты так, чтобы у каждого была часть кочерыжки и они не разваливались. - Шаг 4
Цикорий разрезать вдоль на 4–5 частей с кусочком кочерыжки каждая. - Шаг 5
Разогреть сковороду-гриль. - Шаг 6
Лук и радиккио сбрызнуть оливковой заправкой и обжарить. - Шаг 7
Цикорий слегка полить заправкой, отправить в сковороду к овощам и обжарить. - Шаг 8
Разложить овощи на блюде, сверху покрошить руками козий сыр, посыпать все листьями тимьяна, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, поперчить, посолить и посыпать орехами. - Шаг 9
Изюм слегка отжать от коньяка и выложить на салат.
Оценить523
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Идеально для птицы: готовим клюквенный соус для горячих блюд по рецепту легендарной Джулии Чайлд
"Да, бывает именно так": шеф-повар Алексей Беседин рассказал, что в фильмах о профессиональной кухне правда, а что — выдумка
Не варка: звездный эксперт подсказала, как лучше всего готовить брокколи и цветную капусту
Комментарии
1Для меня Юлины рецепты зеленых салатов - это верх кулинарного искусства! Очень люблю неожиданные и тонкие сочетания вкусов. Правда я не смогла найти цикорий (хотя в Италии сейчас сезон, но найти его в магазинах сложно), вместо него добавила рукколу и уменьшила количество красного лука. Спасибо за рецепт!