Картофель слоями со сливками и сыром
Описание рецепта
Самая вкусная картошка, которую можно себе представить) И, к сожалению, вредная настолько же, насколько и вкусная) Запекала ее в совсем маленькой формочке, поэтому пропорции даю именно на такую!Слово редактора
Упрощенная версия классического французского гратена — картофель, запеченный тонкими слоями под сливочно-яичной заливкой с золотистой сырной корочкой. Блюдо готовится без предварительного отваривания картофеля, подходит как самостоятельное блюдо или сытный гарнир к мясу. Форму натереть чесноком для аромата, а сыр добавить в конце, чтобы получить хрустящую корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- чеснок1шт.
- яйцо1шт.
- сливки100мл
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории1031кКал42.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель нарезать тонкими слайсами, посолить и поперчить.Нарезать картофель толщиной 2–3 мм — так слайсы пропекутся равномерно и не развалятся. - Шаг 2Шаг 2Форму для запекания смазать маслом (лучше сливочным) и натереть чесноком.Можно использовать и растительное масло, но сливочное даст более нежный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Картофель выкладывать слоями, внахлест.Выкладывать слайсы с небольшим нахлестом, как черепицу — блюдо получится плотным и красивым.
- Шаг 4Шаг 4Сливки взбить вилкой с яйцом, сыр натереть.Взбивать сливки с яйцом до однородности, чтобы заливка равномерно распределилась между слоями.
- Шаг 5Шаг 5Картофель залить смесью сливок с яйцом и отправить в духовку на 40 минут.Проверять готовность картофеля ножом — он должен легко протыкаться.
- Шаг 6Шаг 6Засыпать сыром и снова поставить в духовку, чтобы сыр расплавился и зарумянился.Следить, чтобы сыр зарумянился, но не подгорел — обычно достаточно 5–10 минут при той же температуре.
На заметку
Подавать гратен горячим, сразу из духовки — тогда сырная корочка особенно хрустящая. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами или салатом. Остывший гратен можно хранить в холодильнике 2–3 дня и разогревать порционно. На фото видно, как красиво смотрятся золотистые слои картофеля. По этому рецепту можно добавить слои бекона или грибов между картофелем.Оценить538
0
Комментарии
8mne toje ponravilos'))
ОТДАЮ ГОЛОС 20
Голосую,18-ая:)
Очень вкусно и фото вызывает желание приготовить :) Голосую 13-я :)
Голосуюツツツ