Ржаные хлебцы в маке с кашей и цельнозерновой мукой
Описание рецепта
Ржаные хлебцы с кашей — мои любимые, когда хочется чего-то плотного и по-настоящему сытного. Маковая корочка получается чуть хрустящей, а внутри — мягко и тепло, с лёгкой зерновой ноткой. Хороши и просто так, и к тарелке горячего супа.Слово редактора
Хлебцы из ржаной и цельнозерновой муки с добавлением каши — плотные, сытные и ароматные. Тесто получается довольно мягким, каша чувствуется в структуре. Маковая обсыпка даёт хрустящую корочку. Часть хлебцев можно посыпать сухим базиликом — для тех, кто не любит мак. Подходит для завтрака или как дополнение к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каша350г
- ржаная мука250г
- мука цельнозерновая100г
- дрожжи свежие1ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- вода0.7стакан
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы287г95.67% от дневной нормы
- Калории1490кКал62.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи и сахар всыпала в воду комнатной температуры, дала разойтись.Вода должна быть тёплой — около 35–37 °C, горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
В миске соединила кашу и воду с дрожжами, всыпала ржаную муку и цельнозерновую муку, вымешала.Тесто будет жидковатым — это нормально. Если хочется плотнее, добавьте ещё 100 грамм пшеничной муки и вымесите руками. - Шаг 3Шаг 3Поставила тесто в тёплое место на один час.Накройте миску полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.
- Шаг 4Шаг 4Мокрыми руками брала кусочки теста, формировала колбаски и обкатывала маком.Руки смачивайте водой перед каждым кусочком — тесто не будет липнуть.
- Шаг 5Шаг 5Выложила хлебцы в форме улитки на смазанный оливковым маслом противень, дала постоять 15 минут.Расстойка 15 минут обязательна, иначе хлебцы получатся плотными.
- Шаг 6Шаг 6Часть хлебцев смазала оливковым маслом и посыпала сухим базиликом.Базилик или другие травы — по желанию, для тех, кто не ест мак.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала при 200 °C в разогретой духовке около 25 минут.Готовность проверяйте по румяной корочке снизу — постучите по дну, должен быть глухой звук.
На заметку
Хлебцы подают тёплыми или остывшими — к супу, творогу или просто со сливочным маслом. Хранить в хлопковом мешке или бумажном пакете до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить мак кунжутом или семенами льна. Пошаговые фото помогут не запутаться с консистенцией теста.Оценить532
0
Комментарии
19Хорошая идея! Голосую 25-я:)
замечательные хлебцы получились...:)
отличные хлебцы)) суперполезные)) голосую))
замечательная идея)))
Необычно.Голосую👌5))