Свекольный суп-пюре со сметаной и крутонами
Описание рецепта
Рецепт этого супа заимствован из журнала Хлеб-Соль №10-2011. Суп готовится из запеченной свеклы, что придает ему особенный вкус и аромат. Честно признаюсь, я немного "отошла" от рецепта и добавила несколько клубней картофеля и кусочек отварного мяса. Мне кажется, этим я суп не испортила :) Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- бульон1стакан
- лимонный сок1ч. л.
- картофель3шт.
- сахар1щепотка
- соль1щепотка
- овощной бульон1мл
- сметанапо вкусу
- хлеб ржанойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сперва промыть свеклу, кожуру не снимать. Засыпать форму для запекания солью, выложить свеклу. Запекать в духовке в течение двух часов.
- Шаг 2
Произвольно нарезать лук, запеченную свеклу.
- Шаг 3
Добавить в бульон лук, свеклу, картофель и варить до готовности картофеля. Добавить сахар, соль, перец
- Шаг 4
Немного остудить и пробить в блендере до однородной консистенции, добавить лимонный сок. Подавать со сметаной и крутонами из черного хлеба.