Особенности рецепта: Торт «Апельсинчик» с варёным апельсином и сметанным кремом

🟢 Быстро 🔥 688 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Yana_gosteva.

Торт «Апельсинчик» с варёным апельсином и сметанным кремом

28 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Yana_gostevaАвтор рецепта

Описание рецепта

Варёный апельсин в тесте — звучит странно, но именно это и делает торт по-настоящему интересным. Коржи получаются влажными, ароматными, без намёка на горечь. Крем со сметаной и лимонной цедрой освежает и балансирует сладость. Готовится без лишних усилий — и результат всегда приятно удивляет.

Слово редактора

Торт «Апельсинчик» — нестандартная домашняя выпечка на основе бисквитного печенья и варёного апельсина. Коржи получаются плотными и ароматными, крем — лёгким, с кислинкой лимона. Подходит для тех, кто хочет приготовить что-то необычное без сложных техник. Апельсин варится целиком, поэтому горечи в тесте нет — только насыщенный цитрусовый вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы83г
27.67% от дневной нормы
Калории688кКал
28.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Апельсины отварить целиком в кипящей воде 30 минут. Дать немного остыть.
Апельсины варите в большом количестве воды — так они провариваются равномерно и горечь уходит.
Шаг 2
Шаг 2
Орехи, печенье и один отварной апельсин по очереди взбить в крошку.
Орехи можно брать любые: грецкие, фундук или миндаль — на вкус автора.
Шаг 3
Шаг 3
Желтки взбить со 150 г сахара, добавить размягчённое масло и снова взбить до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто расслоится.
Шаг 4
Шаг 4
Белки взбить в крепкую пену, добавить орехово-апельсиновую смесь и аккуратно перемешать.
Белки взбивайте в чистой сухой миске — капля жира не даст получить крепкую пену.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить желтково-масляную и белковую смеси, разделить тесто на две части. Выпекать два коржа в круглой форме по 25 минут.
Готовность коржей проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 6
Сметану взбить с сахаром, добавить сок и цедру лимона — это крем-прослойка.
Сметану берите жирностью не менее 25% — крем будет держать форму.
Шаг 7
Шаг 7
Остывшие коржи промазать кремом. Верхний корж украсить оставшимся кремом и дольками второго отварного апельсина.
Торт лучше собирать полностью остывшим, иначе крем потечёт.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — так коржи пропитаются кремом и станут мягче. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото подойдёт для праздничного стола или обычного чаепития. Дольки апельсина сверху можно полить растопленным шоколадом для эффектной подачи.

Оценить517

Yana_gosteva