Особенности рецепта: Яичница с томатами - uova al pomodoro

Name: Яичница с томатами - uova al pomodoro
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 348 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор KL.

Яичница с томатами - uova al pomodoro

14 апреля 2026

Время приготовления

KLАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

KLАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это незамысловатое блюдо похоже на еврейскую шакшуку, но тут нет перца, зато есть пармезан. В общем, мне очень нравится!

Слово редактора

Яичница с томатами — отличное блюдо для завтрака или лёгкого ужина. Итальянская кухня славится умением сочетать простые ингредиенты так, чтобы получались вкусные и ароматные блюда, и uova al pomodoro не исключение. Оливковое масло и пармезан придают блюду средиземноморский колорит, а томаты делают его сочным. Подавайте яичницу с томатами с хрустящим хлебом или тостами — так вы сможете полностью насладиться текстурой и вкусом блюда. Можно экспериментировать с добавлением разных сортов сыра или пряных трав.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
чеснок1стакан
соль1щепотка
томаты3шт.
перец черный молотыйпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории348кКал
14.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Томаты порезать и жарить на оливковом масле на маленьком огне в течение 20 мин. За это время масса должна стать мягкой. Вместо свежих томатов можно взять консервированные в собственном соку.
Чтобы томаты быстрее размягчились, предварительно снимите с них кожицу — ошпарьте кипятком и остудите в холодной воде. Консервированные томаты дадут более насыщенный вкус.
Шаг 2
Томатную массу посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок.
Чеснок лучше мелко порубить или пропустить через пресс — так он лучше распределится в томатной массе и отдаст свой аромат.
Шаг 3
Добавить пармезан, перемешать.
Если у вас нет пармезана, можно использовать другой твёрдый сыр, например, грюйер или эмменталь.
Шаг 4
Сделать три "воронки" для яиц.
Воронки должны быть достаточно глубокими, чтобы яйца не растеклись. Используйте тыльную сторону ложки для формирования углублений.
Шаг 5
В каждую "воронку" разбить по яйцу.
Следите, чтобы желтки не разбились при разбивании яиц — это важно для эстетичного вида блюда.
Шаг 6
Сковороду накрыть крышкой и готовить блюдо на среднем огне около 5 мин.
При накрывании сковороды крышкой убедитесь, что она плотно прилегает — это поможет яйцам равномерно прожариться. Следите за температурой, чтобы не перегреть сковороду.
Шаг 7
Можно и меньше, в зависимости от того, какой степени готовности вам нужны яйца. Например, мой муж любит, чтобы желтки были жидкими, - для него это блюдо готовится не более 2-3 мин. А я люблю, когда яйцо прожаренное. С помощью зубочистки "взъерошиваю" желток и посыпаю итальянскими травами. Можно есть так, а можно для пущего эффекта подавать на брускетте.
Для проверки готовности яиц слегка приподнимите край белка — если он плотный, а желток достиг нужной консистенции, блюдо готово.

На заметку

Яичница с томатами лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется текстура и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, то обжаренные томаты с чесноком и пармезаном можно подготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 1 дня, а перед подачей добавить яйца и довести до готовности. К блюду отлично подойдут тосты или свежий хлеб, можно дополнить салат из свежих овощей.

Оценить557