Хлеб-косичка на каше — домашняя выпечка из шести ингредиентов
Описание рецепта
Мягкий, чуть плотный мякиш и румяная корочка — всё благодаря одному неожиданному секрету: в основе теста обычная каша. Шесть простых ингредиентов, никаких улучшителей — и хлеб получается домашним в самом настоящем смысле. Мне нравится, что косичка смотрится красиво на столе, а плетётся без особых навыков.Слово редактора
Этот хлеб готовится на основе каши — она делает мякиш влажным и плотным, а корочку — румяной. Тесто замешивается на свежих дрожжах, без лишних добавок: вода, мука, соль, сахар. Подходит для завтрака и к первым блюдам. Косичку из трёх жгутов удобно формировать даже без опыта. Рецепт рассчитан на одну буханку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каша1стакан
- вода1стакан
- дрожжи свежие1ст. л.
- сахар1ст. л.
- соль морская1ч. л.
- пшеничная мука3стакан
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы502г167.33% от дневной нормы
- Калории2322кКал96.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи и сахар развести в тёплой воде.Вода должна быть тёплой — около 35–38 °C. Горячая вода убивает дрожжи. - Шаг 2
Шаг 2В кастрюле соединить кашу и дрожжевую смесь, перемешать до однородности.Каша может быть любой — гречневой, пшённой или овсяной. Главное, чтобы она была без сахара и без молока. - Шаг 3Шаг 3Муку просеять и добавить к полученной смеси, перемешать.Муку добавляйте постепенно, чтобы контролировать густоту теста.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить руками.Тесто должно стать гладким и не липнуть к рукам. Месите не менее пяти минут.
- Шаг 5Шаг 5Поставить тесто в тёплое место на 40 минут.Накройте кастрюлю полотенцем или плёнкой — тесто поднимется лучше.
- Шаг 6Шаг 6Тесто разделить на три части, сформировать жгуты, выложить на смазанный оливковым маслом противень и заплести косичку.Жгуты делайте одинаковой длины и толщины, чтобы косичка пропеклась равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Косичку смазать оливковым маслом и выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 45 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Готовый хлеб при постукивании снизу звучит глухо.
Комментарии
19Испекла:), из гречневой каши булочки. Очень вкусные, налопалась на ночь хлеба. :(Спасибо за рецепт.
Никогда бы не подумала, что из остатков каши (у меня гречка)может получиться такой вкуснющий хлеб с обалденной хрустящей корочкой! Я добавила немножко сушеной морковки и сушеного чесночка. Очень ароматно получилось. Спасибо Вам за рецепт.
Испекла хлеб по вашему рецепту с овсяной кашей. Добавила немного обжаренных тыквенных семечек. Ну и не стала утруждать себя, чтобы повторить форму вашего искусно плетеного изделия. Получился очень вкусный домашний, с хрустящей корочкой хлебушек. Спасибо вам , Таня,за интересный рецепт.👍
20й голос!!!:)
хлеб да каша-пища наша...голосую.