Фаршированные котлеты из печени в кунжутной панировке

24 марта 2012

Время приготовления

Екатерина МельниковаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эти необычные котлеты делаются из двух ломтиков печени, между которыми выкладывается начинка из грибов и орехов. А хрустящая кунжутная панировка придает особый вкус этому блюду. Думаю, любители печени оценят этот рецепт! Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грецкие орехи1горсть
чеснок1стакан
мука4ст. л.
кунжут2ст. л.
яйцо1шт.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы102г
34.00% от дневной нормы
Калории1064кКал
44.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить сперва начинку. Грибы очистить, нарезать небольшими кусочками. Мелко порубить лук, чеснок, орехи.
Шаг 2
Обжарить 5-7 минут лук с грибами на сковороде. Добавить соль, перец, чеснок. Снять с огня, добавить орехи и перемешать.
Шаг 3
Приготовить панировку. В одной тарелке смешать муку с кунжутом. В другой тарелке немного взбить венчиком яйцо, добавить немного соли и перца.
Шаг 4
Печень рекомендую немного подержать в морозильной камере, чтобы она "схватилась" и легче резалась. Нарезать печень на тонкие ломтики (чем тоньше, тем лучше).
Шаг 5
На каждый ломтик печени выложить начинку. Накрыть сверху другим ломтиком.
Шаг 6
С котлетками работать двумя руками, аккуратно обвалять в яйце, а затем в муке.
Шаг 7
Обжарить на сковороде сперва с закрытой крышкой, затем до золотистой корочки с открытой.