Медовый торт с черносливом на сметанном креме
Описание рецепта
Попробуйте приготовить простой и ароматный медовый торт.Хочу сразу предупредить,что медовый бисквит довольно капризен,но получается очень нежным и пушистым.Если в процессе выпечки бисквит всё же опал,не отчаивайтесь:выровняйте его сверху,измельчите обрезки в блендере и украсьте полученной крошкой торт.Слово редактора
Медовый торт с черносливом — домашняя выпечка на основе пышного медового бисквита, сметанного крема с желатином и чернослива, вымоченного в коньяке с чаем. Торт собирается слоями и застывает в холодильнике — никакой сложной украшки, только крошка из обрезков коржа. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола. Крем советуем готовить из 800 грамм сметаны — тогда торт получается высоким и хорошо держит форму.Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории1560кКал65.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Ева
Ева
SarafElena
SarafElena
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Таня Орешник
Таня Орешник
Ю
Юлия
Ю
Юлия
Дмитрий
Дмитрий
Дмитрий
Дмитрий
Дмитрий
Дмитрий
Таня Орешник
Диана
Диана
Катерина
Катерина
Ю
Юлия
Ю
Юлия
CS
courova.sv
Шаги рецепта
- Шаг 1
За два-три часа до начала приготовления замочила чернослив в смеси коньяка и чая.Чернослив лучше залить смесью заранее — он должен хорошо пропитаться и стать мягким. - Шаг 2
Для бисквита взбила яйца с сахаром добела, добавила мёд. Муку смешала с разрыхлителем и солью, соединила все ингредиенты.Медовый бисквит чувствителен к перепадам температуры: не открывайте духовку в первые 20 минут выпечки. - Шаг 3
Выпекала бисквит в разъёмной форме диаметром 24–26 см, застеленной пергаментом, при 180 °C до готовности. Остудила.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Перед нарезкой бисквит полностью остудите. - Шаг 4
Срезала хлебным ножом около 1–1,5 см по диаметру или воспользовалась разъёмной формой большего размера. Разделила корж на две части.Если корж опал, выровняйте верх и используйте обрезки для украшения — крошка смотрится аккуратно. - Шаг 5
Для крема замочила желатин в 100–150 мл холодной воды. Миксером взбила сметану, сахар и мёд. Набухший желатин нагрела до 55 °C в микроволновке до растворения, соединила со сметанной массой и взбила.Желатин нагревайте постепенно и не доводите до кипения — иначе он потеряет желирующие свойства. Вводите в крем тонкой струйкой, непрерывно взбивая. - Шаг 6
В застеленную пергаментом форму выложила первый корж, вылила половину крема, разложила отжатый чернослив. Накрыла вторым коржом и залила оставшимся кремом.Чернослив хорошо отожмите от жидкости, чтобы крем не расслоился от лишней влаги. - Шаг 7
Шаг 7Убрала торт в холодильник минимум на два-три часа, а лучше на ночь. Украсила крошкой из измельчённых обрезков коржа, вдавив её в крем по окружности, и кусочками чернослива.Крошку из обрезков удобнее добавлять через час после сборки, когда крем слегка схватился — так она лучше держится.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Для украшения помимо крошки подойдут свежие ягоды или чернослив в шоколаде. Если хотите более насыщенный вкус, увеличьте количество мёда в бисквите на одну-две столовые ложки. Подробный рецепт с фото каждого шага поможет собрать торт ровно и без лишних вопросов.Оценить5178
0
Комментарии
99Ингредиенты Тесто:стакан-200мл 5 яиц 1,5 ст.сахара 1,5 ст.муки 1,5 ст.л.жидкого мёда 1,5 ч.л.разрыхлителя щепотка соли Крем: 600-800 гр сметаны 1,2-1,5 ст.сахара 2 ст.л.жидкого мёда 15-20 гр желатина Дополнительно: 20-25 шт.чернослива 5 ст.л.коньяка чай
Добрый день !!! Мерси за рецепт очень вкусного тортика !!! Всем очень понравилось !! Но для меня немного сладковат ! В следующий раз сахара меньше добавлю ! Фото прилагаю !! 😌😌
Тома, вот и мы с тортом, вкусный, медовый, необычный! все остались довольны! единственное, муки все-таки не 250 гр., бисквит получился огромный, разрезала на три части, слишком плотный корж, крем пропитал мало! но все же с учетом всех ошибок, в след. раз думаю будет идеально! спасибочки большое😘
Тома, какой торт я у тебя нашлааааа, буду готовить!😊
вкуснота и красота!!!!!!!!!!!!!😃