Запеканкa из риса и спаржи
Описание рецепта
У нас продолжается сезон спаржи)) решила попробовать еще оди рецепт с ней, ранее найденный мною на одном из кулинарных сайтов)) вкусная запеканочка получается)) рис в данном случае готовится наподобие ризотто: сначала мы его обжариваем, а затем доводим до готовности, все время доливая бульон или воду)) Вы можете готовить по своему усмотрению: на бульоне, курином или овощном, или на воде; можно добавить, как я, немного лука и чеснока, зелень и травы по вкусу. Главное - чтобы он получился вкусным сам по себе, так как на этапе запекания на его вкус уже мало что повлияет)) Попробуйте)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа400г
- рис1стакан
- бульон1стакан
- чеснок2стакан
- зеленьпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- яйцо3шт.
- молоко3ст. л.
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории1603кКал66.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты:
- Шаг 2
На оливковом масле обжариваем лук и чеснок минуты 3.
- Шаг 3
Добавляем к ним рис, готовим, помешивая минут 5. Затем по половнику вливаем воду и бульон, даем впитаться, добавляем следующий, и так до готовности риса. В середине добавляем зелень и специи (в моем случае петрушка).
- Шаг 4
Спаржу отвариваем или готовим в пароварке. Готовится она быстро: в зависимости от толщины стеблей и желаемой "хрусткости" минут 5-12. Промываем ее холодной водой.
- Шаг 5
Яйца взбиваем с молоком.
- Шаг 6
Берем форму для выпечки. Я использую бумагу для выпечки, если без нее, тогда надо смазать форму маслом. Выкладываем в нее наш рис. Слегка утрамбовываем.
- Шаг 7
Сверху выкладываем спаржу.
- Шаг 8
Заливаем яично-молочной смесью, сверчу выкладываем небольшие кусочки сливочного масла. Отправляем в духовку 180-200 гр минут на 30. В конце можно присыпать сыром (я в следующий раз так и сделаю).
- Шаг 9
Вот такая запеканочка получается.
- Шаг 10
Разрезаем ее на кусочки и подаем. Приятного аппетита))