Особенности рецепта: Овощные тефтели с говядиной в духовке

Name: Овощные тефтели с говядиной в духовке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1749 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Антоненко.

Овощные тефтели с говядиной в духовке

01 июля 2026

Время приготовления

АнтоненкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Мне нравится, когда в одном блюде сразу и мясо, и гарнир — никаких лишних кастрюль. Здесь именно так: овощи прямо в фарше, и никто за столом не замечает, что ест их с таким аппетитом. Сочные, нежные, в тёплом сметанно-томатном соусе — такие тефтели съедают без остатка.

Слово редактора

Тефтели с высоким содержанием овощей — говядина, морковь, картофель и яблоко пропускаются через мясорубку, формируются в шарики и запекаются в сметанно-томатном соусе. Блюдо подходит для семейного обеда, детского меню и тех, кто следит за балансом мяса и овощей. Можно готовить с любым нежирным мясом или птицей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина400г
морковь1
яблоки1шт.
булка2кусок
яйцо2шт.
анис1ч. л.
мята1ч. л.
паста1ст. л.
соль морскаяпо вкусу
перец горошком смесьпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки108г
120.00% от дневной нормы
Жиры83г
103.75% от дневной нормы
Углеводы142г
47.33% от дневной нормы
Калории1749кКал
72.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Через мясорубку пропустить говядину, лук, яблоко, морковь, картофель, зелень порея.
Яблоко даёт сочность и лёгкую кислинку, можно заменить на кабачок или тыкву.
Шаг 2
Шаг 2
Булку замочить в воде, отжать и добавить в фарш.
Хорошо отжатая булка связывает фарш, но не делает его тяжёлым.
Шаг 3
Шаг 3
Посолить, поперчить, положить яйца и хорошо вымешать.
Яйца не дадут тефтелям развалиться при запекании.
Шаг 4
Шаг 4
На противень налить немного оливкового масла и выложить на него шарики из фарша.
Масло на противне предотвратит прилипание тефтелей ко дну.
Шаг 5
Шаг 5
Сметану соединить с томатной пастой и специями, развести горячей водой и залить тефтели.
Разводить соус так, чтобы тефтели были покрыты наполовину.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 40–50 минут.
Если тефтели крупные, увеличить время до 50 минут.

На заметку

Подавать тефтели горячими с гарниром из риса, гречки или картофельного пюре. Соус из противня можно полить сверху или подать отдельно. Готовое блюдо хранится в холодильнике до 3 дней, при разогреве сочность сохраняется. Рецепт с фото показывает все этапы: от формирования шариков до готового блюда.

Оценить541

Антоненко