Ароматная курица в сливочно-ореховом соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Люблю курицу за возможность бесконечных манипуляций. А также за то, что из курицы буквально за час Вы можете приготовить интересный и очень вкусный ужин!Слово редактора
Курица в сливочно-ореховом соусе — отличное решение для семейного ужина. Сливки и фундук придают соусу нежную текстуру и глубокий вкус, а куркума добавляет яркий цвет и лёгкую пряность. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в соус немного измельчённого острого перца или других любимых специй. Техника тушения позволяет мясу остаться сочным, а соусу — насыщенным.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории1158кКал48.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Курицу разделать на небольшие кусочки.Для равномерного приготовления нарежьте кусочки курицы примерно одинакового размера. - Шаг 1
В сковороде с толстым дном разогреть масло. Положить в масло 3 лавровых листа, куркуму и корицу, перемешать. Через пару минут добавить некрупно порезанные лук и чеснок. Пассеровать до прозрачности, НЕ зажаривать.Лавровые листья, куркума и корица придадут блюду глубокий аромат — не передерживайте их, чтобы не появилась горечь. Лук и чеснок должны стать прозрачными, но не золотистыми. - Шаг 2
Выложить в сковороду курицу. Подержать по паре минут с каждой стороны. НЕ зажаривать. Блюдо ароматное и нежное, сюда "не просится" зажаристая корочка. Влить бульон.Используйте сковороду с толстым дном, чтобы температура распределялась равномерно и курица не пригорела. Следите, чтобы курица не прилипала к дну сковороды. - Шаг 3
Закипятить, посолить, поперчить и на медленном огне под закрытой крышкой готовить курицу 50 минут. Если у Вас филе, порезанное кусочками, достаточно 30 минут. За это время куски перевернуть 1 раз. Достать курицу на блюдо. В сливках развести крахмал, добавить половник бульона, в котором готовилась курица, перемешать до однородности и вылить обратно в сковороду к остальному соусу (я на всякий случай вливала через сито). Хорошо перемешать, всыпать измельченный фундук и варить до загустения 5-7 мин.Чтобы соус получился однородным, тщательно размешивайте крахмал в сливках — комки испортят текстуру. Готовность соуса можно определить по тому, что он начнёт обволакивать лопатку и стекать с неё лентой. - Шаг 4
Вернуть курицу и готовить еще 5 мин. Выключить и дать постоять под крышкой 15-20 мин. Подавать с гарниром или салатом. У меня отварной рис, с таким кремовым соусом замечательно.Дайте блюду настояться — так вкусы лучше раскроются и курица станет ещё нежнее. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так соус сохраняет свою текстуру и аромат. Остатки курицы в соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного бульона, чтобы соус не загустел слишком сильно. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре.Оценить529
0