Палтус с секретом
Описание рецепта
Подавать такую рыбу лучше всего с рисом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе палтуса (по 300 г каждое)2шт.
- лук красный1шт.
- лайм1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- Для заправки
- перец чили0.5шт.
- небольшой корень имбиря1шт.
- чеснок3зубчик
- карри листья5шт.
- оливковое масло1ст. л.
- тамариндовая паста1ст. л.
- кориандр семена0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории746кКал31.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Имбирь почистить и нарезать небольшими полосками.
- Шаг 2
Чили, удалив семена, мелко порезать.
- Шаг 3
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 4
Приготовить заправку: имбирь, чили, чеснок слегка растереть в ступке вместе с кориандром, листьями карри, перцем и солью, затем добавить пасту Тамаринда и 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать.
- Шаг 5
Луковицу почистить и нарезать дольками.
- Шаг 6
Лайм вымыть и нарезать тонкими кружками.
- Шаг 7
Противень застелить бумагой для выпечки большего размера, в центр выложить рыбу, смазать заправкой, сбрызнуть оливковым маслом.
- Шаг 8
Сверху разложить кружки лайма, а затем лук. Накрыть краями бумаги и скрепить со всех сторон зубочистками, чтобы не выходил воздух.
- Шаг 9
Отправить рыбу в разогретую духовку на 15–20 минут.