Особенности рецепта: Рубленые куриные котлеты с имбирём и сельдереем

Name: Рубленые куриные котлеты с имбирём и сельдереем
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 854 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sashen'ka.

Рубленые куриные котлеты с имбирём и сельдереем

24 июня 2026

Время приготовления

Sashen'kaАвтор рецепта

Описание рецепта

Котлеты из рубленого куриного мяса получаются совсем не такими, как из прокрученного фарша — плотнее, сочнее и с характером. Имбирь с чесноком дают им настоящий взрослый вкус.

Слово редактора

Рубленые куриные котлеты — альтернатива фаршевым: мясо рубится вручную, а не перекручивается, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее по текстуре. Имбирь, чеснок и сельдерей дают выраженный пряный вкус — отсюда и название «Не детские». Подходят на обед или ужин, хорошо сочетаются с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки2шт.
сметана3ст. л.
чеснок3стакан
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу
сухарипо вкусу
имбирьпо вкусу
стебель сельдереяпо вкусу
паприка сладкаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки126г
140.00% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории854кКал
35.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные грудки отделить от костей и кожи, мелко нарубить ножом.
Рубите мясо как можно мельче — тогда котлеты не будут распадаться при жарке.
Шаг 2
Имбирь, чеснок и сельдерей натереть на мелкой тёрке, добавить к мясу.
Тёрка должна быть мелкой: так овощи отдадут сок и равномерно распределятся в фарше.
Шаг 3
Посолить, поперчить, добавить паприку и сметану. Всё тщательно перемешать.
Фарш после перемешивания можно убрать в холодильник на 20–30 минут — котлеты лучше держат форму.
Шаг 4
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне: слишком сильный даст горелую корочку при сыром центре.

На заметку

Подавайте котлеты горячими — тогда корочка остаётся хрустящей. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше на сковороде, а не в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сметаны подойдёт натуральный йогурт. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и степень обжарки.

Оценить545

Sashen'ka