Буженина в аэрогриле
Описание рецепта
Слово редактора
Буженина — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подойдёт для праздничного стола или сытного семейного обеда. Запекание в аэрогриле позволяет добиться равномерной прожарки и сохранить сочность мяса. Попробуйте дополнить маринад соевым соусом или мёдом — это придаст буженине пикантный вкус и аппетитную корочку. Подавайте готовое блюдо с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину нашпиговать чесноком и морковью, посолить, поперчить, посыпать приправами, а можно приправы вообще не использовать. Завернуть кусок в фольгу и в аэрогриль.
Для более равномерного распределения вкусов и ароматов можно предварительно замариновать свинину на пару часов. Морковь нарезайте брусочками — так она лучше пропитывает мясо.
- Шаг 1
Запекать на нижней решетке при температуре 180 градусов на средней скорости. 400 г свинины - 40 минут,1,5 кг - 3 часа. Остудить не разворачивая, а потом можно и в холодильник.Разворачивать осторожно, т.к. там скапливается бульон.
Чтобы проверить готовность буженины, аккуратно проткните её в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Остужение в бульоне поможет сохранить сочность мяса.
На заметку
Буженину лучше подавать в горячем или тёплом виде — так она раскрывает все вкусовые ноты. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в фольгу или поместив в герметичный контейнер. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 150–180 °C около 15–20 минут — так мясо сохранит сочность.