Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Шоколадный рулет с муссом

Desi

30 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У меня дома завалялась черная смородина, и вот я думала чтобы из неё сделать да так чтобы шоколадненько получилось, ну вот и нашла этот замечательный рецепт, но естественно подкорректировала под себя!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Рулет:

Яйцо – 4 шт (белки и желтки отдельно)

Сахарная пудра – 70 г

Какао-порошок – 15 г

Крахмал – 20 г

Мука – 20 г

Разрыхлитель – ½ чайной ложки

Горький шоколад – 50 г

Мусс:

Белок – 1 шт

Жирные сливки для взбивания – 100 мл

Черная смородина– 180 гр

Сахар (тут по своему вкусу, насколько кто кисленькое любит)

Желатин – 1 упаковка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/3

Замачиваем желатин в холодной воде, а пока делаем мусс. Из ягод делаем пюре(я делала блендером)добавляем сахар(я добавила 7 чайных ложек, перемешать. Половину пюре разогреть на плите, добавить желатин, размешать и смешать с остальным пюре. Пока немного остужается займемся белком. Белок взбить до пиков.Сливки взбить тоже до пиков с сахарной пудрой. А теперь аккуратно вводим белок и сливки в наш мусс. Аккуратно мешаем и ставим в холодильник на пол часика.

На весь экран

# шаг 2/3

Разогреваем духовку до 180 градусов и делаем рулетик. Желтки взбиваем, добавляем туда муку, крахмал и какао, и конечно растопленный шоколад. Взбиваем белки и аккуратно вводим в нашу массу. Перемешиваем. Выливаем тесто на противень на пергамент и распределяем. Тут я предлагаю не сильно его распределять, пусть лучше будет пышнее, чем тоньше. У меня очень тонкий получился. Выпекаем 10-12 минут.

На весь экран

# шаг 3/3

На готовый коржик присыпаем сахарной пудрой накрываем ещё одним листом бумаги и переворачиваем на полотенце(на стол).Аккуратно скручиваем его пока он тёплый и ждём пока чуть остынет, затем достаём наш мусс и и распределяем его по рулету, заново скручиваем и подаём на стол, или в холодильник до нужного момента. Я желатина положила меньше поэтому мусс растекся. Но вкус всё равно был замечательный) Всем приятного чая)

поделиться фото