Особенности рецепта: Дрожжевые булочки «Мишки» с миндалём и изюмом

🟢 Быстро 🔥 3838 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Рита.

Дрожжевые булочки «Мишки» с миндалём и изюмом

29 сентября 2026

Время приготовления

РитаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Такие мишки я всегда леплю вместе с детьми — им нравится прикреплять ушки и мордочку из изюма.

Слово редактора

Сдобные дрожжевые булочки в форме медвежьих мордочек — идея для семейной выпечки, которая нравится и взрослым, и детям. Тесто замешивается на опаре из свежих дрожжей, молока и маргарина, а декор мордочек делается из миндаля и изюма без использования специальных инструментов. Булочки смазывают желтком перед выпечкой для румяной корочки, а готовое лакомство можно присыпать сахарной пудрой. Формовка занимает время, но результат получается нарядным и подходит для детского стола или чаепития.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки102г
113.33% от дневной нормы
Жиры147г
183.75% от дневной нормы
Углеводы526г
175.33% от дневной нормы
Калории3838кКал
159.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В небольшом количестве теплого молока распустить дрожжи, добавить немного сахарку, и муки, размешать и оставить опару на 5 минут.
Молоко для опары должно быть тёплым, а не горячим — иначе дрожжи потеряют активность.
Шаг 2
Муку, сахар, ванильный сахар и соль смешиваем, добавить яйца и всё смешать с мукой.
Яйца лучше слегка взбить до соединения с мукой — тесто получится более однородным.
Шаг 3
Маргарин растопить, добавить в теплое молоко, влить в муку. ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО!(не менее 5 минут), добавить изюм.
Замес не менее пяти минут важен для эластичности теста — не сокращайте это время.
Шаг 4
Тесто поставить в теплое место, для подьема.
Тёплое место без сквозняков ускорит подъём теста — можно накрыть миску полотенцем.
Шаг 5
Тесто ещё раз взбить, сформировать шарики, оставив тесто и для "ушек". Прикрепить к каждому шарику ушки, на ушки положить по миндалю, глаза и носик - изюм.Хорошо вдавить.
Ушки и детали лица прижимайте плотно, иначе они могут отвалиться при выпечке.
Шаг 6
Смазать (желток + 1 ст. л. сливок или молока или просто желтком) и оставить на 30 минут. А когда наши зайчики "подросли" выпекаем при 175 гр примерно 15 минут.
Смазка с добавлением сливок или молока даёт более мягкий и глянцевый цвет корочки.
Шаг 7
ВОТ ТАКИЕ ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЕ У НАС ПОЛУЧИЛИСЬ МИШКИ )))) Сверху можно присыпать сахарной пудрой, если хотите!!!
Ориентируйтесь на золотистый цвет булочек — так проще понять, что они готовы.
Шаг 8
БУЛОЧКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ МЯГКИЕ И ВКУСНЫЕ!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Сахарную пудру присыпайте только на полностью остывшие булочки, иначе она растает.

На заметку

Подавайте булочки тёплыми к молоку или чаю — так тесто особенно мягкое. Хранить их лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре один-два дня, дольше — в холодильнике с последующим подогревом. Изюм можно заменить шоколадными каплями, а миндаль — кусочками кураги. Главная ошибка — недостаточный замес теста, из-за этого булочки получаются плотными.