Особенности рецепта: Песочное пирожное с тыквенным кремом из цельнозерновой муки

Name: Песочное пирожное с тыквенным кремом из цельнозерновой муки
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 32728 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катя.

Песочное пирожное с тыквенным кремом из цельнозерновой муки

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тесто реально хрустящее и рассыпчатое — главное не лениться раскатывать тонко.

Слово редактора

Пирожные на цельнозерновом тесте с мёдом — более лёгкая альтернатива классическому песочному. Основа делается из цельнозерновой муки, мёда и воды, без сливочного масла. Крем — тыква, творог, молоко, апельсин и корица, взбитые блендером. Подходит тем, кто следит за рационом, но не хочет отказываться от выпечки. Готовить несложно, главное — раскатать тесто тонко и дать пирожным ночь в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука цельнозерновая50г
вода65мл
мед1ст. л.
тыква150ст. л.
творог100упаковка
молоко1ст. л.
корицапо вкусу
ванилинпо вкусу
апельсинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3375г
3750.00% от дневной нормы
Жиры1808г
2260.00% от дневной нормы
Углеводы633г
211.00% от дневной нормы
Калории32728кКал
1363.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Цельнозерновую муку смешать с ванилином. Добавить мёд и постепенно влить воду, замешивая эластичное тесто.
Воду вводите по столовой ложке — тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть сухим.
Шаг 2
Шаг 2
Раскатать тесто как можно тоньше прямо на бумаге для выпечки.
Чем тоньше раскатаете, тем лучше: толстые кружочки будут твёрдыми, а не рассыпчатыми.
Шаг 3
Шаг 3
Вырезать формочкой кружочки.
Если формочки нет, можно вырезать стаканом подходящего диаметра.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекать при 170 °C около 15 минут до готовности.
Следите за цветом: кружочки должны стать светло-коричневыми, но не тёмными.
Шаг 5
Шаг 5
Для крема соединить тыкву, творог, молоко, апельсин и корицу, измельчить всё блендером до однородности.
Тыкву можно использовать запечённую или варёную — оба варианта дают гладкий крем. Апельсин добавляйте вместе с цедрой для яркого аромата.
Шаг 6
Шаг 6
Нанести крем на остывшие кружочки и убрать в холодильник на ночь.
Пирожные собирайте только на полностью остывших кружочках, иначе крем потечёт.

На заметку

Готовые пирожные хранятся в холодильнике до двух суток — со временем тесто немного пропитывается кремом и становится мягче. Если хотите сохранить хруст, собирайте непосредственно перед подачей. Этот рецепт с фото легко адаптируется: крем можно сделать гуще, добавив больше творога, или ароматнее — увеличив количество корицы.

Оценить533

Катя