Крем-суп из спаржи и цукини на сливочном масле
Описание рецепта
Супов-пюре можно приготовить великое множество, каждый раз соединяя разные овощи)) я в этот раз решила объединить спаржу и цуккини)) очень нежный и вкусный супчик получился)) все пропорции по вкусу, укажу свои в качестве примера)) Попробуйте)) Кстати, если спаржа не сезонная, вполне можно взять замороженную — вкус почти не потеряется. А ещё этот суп отлично выручает, когда в холодильнике застрял одинокий цукини и хочется чего-то лёгкого на обед.Слово редактора
Крем-суп из спаржи и цукини — лёгкое овощное блюдо, где вкус строится на обжарке лука и чеснока на сливочном масле. Спаржу и цукини томят до мягкости в бульоне, затем измельчают блендером до однородной консистенции. Молоко или сливки добавляют по желанию, регулируя густоту. Такой суп подойдёт и для будничного обеда, и для более торжественной подачи — достаточно украсить зеленью и подать горячим. Пропорции овощей легко менять на свой вкус.Пищевая ценность
- Белки263г292.22% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории2186кКал91.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты:Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать порядок закладки и время обжарки. - Шаг 2
В кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем лук минуты 3, затем добавляем чеснок, обжариваем еще 1 минуту.Следите, чтобы лук не подгорел: чеснок кладите позже, он быстро горчит при долгой обжарке. - Шаг 3
Спаржу и цуккини режем небольшими кусочками.Режьте спаржу и цукини примерно одинаковыми кусочками — тогда они провариваются равномерно. - Шаг 4
В кастрюлю добавляем овощи, обжариваем на среднем огне минуты 3-5, помешивая.Обжарка перед варкой раскрывает вкус овощей сильнее, чем если сразу залить их бульоном. - Шаг 5
Заливаем бульоном и варим до готовности овощей минут 20.Проверяйте готовность спаржи вилкой — жёсткие волокна у основания стебля варятся дольше мякоти. - Шаг 6
Превращаем суп в пюре, при желании добавляем молоко или сливки до нужной консистенции, солим, перчим по вкусу. Прогреваем суп и подаем, украсив зеленью по вкусу. Приятного аппетита))Для более гладкой текстуры пюрируйте суп погружным блендером дольше, а молоко вводите постепенно, чтобы не переборщить с густотой.
Комментарии
12Люблю я такие супчики, нежно, вкусно и легко!
И я голосую! Вкусный, легкоусвояемый супчик!:):)
Голосую однозначно!:)
летнее настроение,мой голос!:)
14-я! ;-)