Особенности рецепта: Печенье с грецкими орехами и белым шоколадом на сметане

🟢 Быстро 🔥 1428 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лоранталаса.

Печенье с грецкими орехами и белым шоколадом на сметане

04 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ЛоранталасаАвтор рецепта

Описание рецепта

Это печенье получается мягким внутри с лёгкой корочкой снаружи — сметана в тесте делает своё дело. Белый шоколад здесь работает дважды: кусочки плавятся при выпечке прямо в тесте, а растопленный шоколад поверх горячего печенья застывает в тонкую сладкую глазурь. Грецкие орехи дают приятную текстуру и чуть горьковатый контраст. На весь процесс уходит около получаса — удобно, когда хочется домашней выпечки без долгой возни.

Слово редактора

Мягкое домашнее печенье на сметанном тесте с кусочками белого шоколада внутри и шоколадной глазурью сверху. Орехи добавляют в тесто и используются как посыпка — получается двойной ореховый акцент. Подходит для чаепития, детского стола и сладких подарков. Готовится быстро: замес теста, формовка шариков и 15 минут в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры65г
81.25% от дневной нормы
Углеводы188г
62.67% от дневной нормы
Калории1428кКал
59.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белый шоколад натереть на крупной тёрке. Грецкие орехи порубить ножом на небольшие кусочки.
Если шоколад мягкий и плохо трётся, подержите его несколько минут в морозилке.
Шаг 2
Муку просеять вместе с пекарским порошком и солью.
Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
Шаг 3
Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
Просеивание муки вместе с порошком и солью обеспечивает равномерный подъём печенья.
Шаг 4
Добавить в масляную смесь яйцо и сметану, перемешать. Всыпать тёртый шоколад.
Масло должно быть мягким, не растопленным — это важно для структуры теста.
Шаг 5
Постепенно добавить мучную смесь, хорошо вымесить тесто. Вмешать рубленые грецкие орехи.
Тесто получается мягким и немного липким — это нормально, не добавляйте лишней муки.
Шаг 6
Из теста скатать шарики, расплющить каждый в небольшую лепёшку и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Чтобы лепёшки получились одинаковыми, удобно отмерять тесто столовой ложкой.
Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 15 минут при 180 °C.
Следите за цветом низа печенья — при 180 °C оно может подрумяниться быстрее, если противень тёмный.
Шаг 8
Белый шоколад растопить на водяной бане. Горячее печенье обильно смазать шоколадом с помощью кисточки и посыпать рублеными орехами.
Смазывать шоколадом нужно именно горячее печенье — так глазурь лучше схватывается.
Шаг 9
Еще горячими печенья обильно смазать при помощи кисточки шоколадом и посыпать орехами.

На заметку

Готовое печенье хранится до пяти дней в закрытом контейнере при комнатной температуре. Шоколадная глазурь застывает примерно за 30 минут. Рецепт легко адаптировать: вместо белого шоколада подойдёт молочный, а орехи можно заменить фундуком или миндалём. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и правильно нанести глазурь.

Оценить533

Лоранталаса