Курица в апельсиновом соке с цедрой
Описание рецепта
Апельсин и курица — сочетание, которое кажется нарядным, но на деле всё очень просто и быстро. Мясо получается нежным, с лёгкой цитрусовой кислинкой и таким ароматом, что крышку сковороды снимаешь с удовольствием. Хорошо идёт с рисом или запечёнными овощами — сок со дна сковороды как раз работает вместо соуса.Слово редактора
Простое блюдо из курицы, которое готовится на сковороде: сначала обжарка в муке до корочки, затем тушение в свежем апельсиновом соке. Цитрус размягчает мясо и даёт лёгкую кислинку, а цедра в финале добавляет аромат. Подходит для будничного обеда или ужина. Специи — по вкусу: подойдут паприка, чёрный перец, куркума.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу нарезаем на кусочки, пересыпаем специями для курицы и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусок пропитался.Специи можно смешать заранее — так они распределяются равномернее. - Шаг 2
Шаг 2Обваливаем кусочки в муке.Муку лучше насыпать в плоскую тарелку, лишнее стряхивайте. - Шаг 3Шаг 3Обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе корочка не получится.
- Шаг 4Шаг 4Два-три апельсина катаем по столу, надавливая ладонью, затем разрезаем пополам и выдавливаем сок прямо на курицу в сковороде.Прокатывание апельсина по столу разрушает волокна мякоти — сока выйдет больше.
- Шаг 5Шаг 5Тушим курицу на среднем огне до полной готовности.Время тушения зависит от размера кусочков — проверяйте готовность, проткнув самый толстый кусок; сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Подаём с овощами, натерев сверху цедру апельсина.Цедру снимайте мелкой тёркой только с верхнего оранжевого слоя, белая часть горчит.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячая курица с апельсиновым соусом вкуснее всего. В качестве гарнира хорошо работают свежие или запечённые овощи, рис или булгур. Если хотите сфотографировать блюдо по этому рецепту красиво, посыпьте цедру в последний момент — она яркая и ароматная. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды.Оценить515
0
Комментарии
4Курочка получается очень вкусной. Спасибо за рецепт.
6 - ая!:)
Эля, зв вкусную курочку 4 ая.
3-ая))