Вьетнамский супчик с креветками и ананасом
Описание рецепта
Азиатская кухня довольно лёгкая. Поэтому этот суп можно есть в любое время дня и это нисколько не повредит фигуре. Все ингридиенты остаются в тонусе, т.к. суп по сути не варится, а просто доводится быстро до кипения. Экзотический кисло-сладкий вкус не раз вас заставит вернуться к приготовлению этого супчика )
Слово редактора
Вьетнамский суп с креветками и ананасом — яркое воплощение азиатской кулинарной традиции, где гармонично сочетаются кисло-сладкие ноты. Такое блюдо отлично разнообразит ваше меню и подарит ощущение экзотики. Суп прекрасно подойдёт для лёгкого обеда или ужина, а сочетание креветок с ананасом удивит своим необычным, но приятным вкусом. Подавайте суп с ломтиками свежего лайма и посыпьте сверху мелко нарезанным зелёным луком — это усилит вкусовые впечатления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки6шт.
- кукуруза3шт.
- имбирь1кусок
- чеснок1зубчик
- рыбный соус3ст. л.
- бульон1ст. л.
- соевый соус2ч. л.
- машпо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Режем всё крупно — помидоры (на четвертинки), кукурузу (напополам), пальчики (на 3 части), чеснок режем пластинками, лук соломкой, ананас на четвертины, имбирь натираем на мелкой терке.
Крупная нарезка позволит ингредиентам сохранить текстуру и не развариться. Ананас лучше брать свежий — он даст больше сока и аромата.
- Шаг 2
Наливаем в сотейник масла, кидаем туда пальчики, ананас, лук, чеснок, кукурузу, а затем помидоры, обжарим слегка, когда пойдет запах, наливаем литр-полтора воды и делаем максимальный огонь.
Обжаривайте ингредиенты до лёгкого золотистого цвета — так они лучше раскроют вкус. Следите, чтобы овощи не подгорели, иначе это испортит вкус супа.
- Шаг 3
Наливаем рыбный соус, сыпем бульон, когда закипает — выключаем, выжимаем лимон, наливаем соевого соуса. Кладем креветки.
Рыбный соус придаст супу характерный азиатский вкус, а соевый усилит умами. Проверяйте баланс соли, так как рыбный соус довольно солёный.
- Шаг 4
В тарелочку насыпаем проростки маша, наливаем суп. Кидаем туда порезанной зелени — зел. лук, кинзу или кореандр, все, что хотите. Можно добавить остроты перчиком чили. Enjoy!
Проростки маша добавят супу хрустящую текстуру и свежесть. Для более яркого вида используйте зелень разных цветов — так суп будет выглядеть аппетитнее.
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить свежесть ингредиентов и хрустящую текстуру овощей. Если нужно приготовить заранее, доведите ингредиенты до кипения, но не варите, и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте на среднем огне, не доводя до бурного кипения, и добавьте свежие травы и ломтики лимона.