Вареники на пару
Описание рецепта
В этом рецепте я хочу рассказать, как можно приготовить вареники на пару, даже если у Вас нет пароварки. Кто не знает - паровые вареники на много полезнее, чем вареники, приготовленные обычным способом (кипячением). В рецепте я использую в качестве начинки - творог. А вообще можно использовать и другие наполнители: яблоки, абрикосы, сливы, вишню, клубнику, малину и вообще практически любую ягоду, картофельное пюре, жареной капустой и многое другое. Единственное что необходимо учитывать - это то, что если начинка применяется кисловатая, например вишня, то в каждый вареник при лепке желательно добавлять немного сахара. Ну и последнее - вареники будут намного вкуснее, если их подавая на стол заправлять чем-нибудь, в зависимости от начинки. Так, если вареники с творогом, то желательно подавать их со сметаной, если с вишней - то с мёдом, если с картошкой или капустой - то с поджаркой из лука и шкварок и т.п. К стати вареники с картошкой хороши также и со сметаной.
Пищевая ценность
- Белки168г186.67% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1653кКал68.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сперва надо приготовить замену пароварки. Для этого возьмем большую кастрюлю примерно на 5 литров, заполним ее водой примерно на 2/3 объёма.
- Шаг 2
Накрываем ее марлей. Еще лучше, если использовать марлю в два слоя.
- Шаг 3
Очень аккуратно обвязываем марлю по краю кастрюли крепкой веревкой (типа бельевой).
- Шаг 4
Проверяем, натяжение марли, оно должно было достаточным, чтобы наши вареники не провалились в воду.
- Шаг 5
Хорошенько затягиваем узел, чтобы не развязался.
- Шаг 6
Края марли тщательно подбираем вверх к краю кастрюли и закрепляем за натянутый шнурок, чтобы они не могли загореться от огня или раскаленной конфорки плиты.
- Шаг 7
Пароварка готова. Должно получиться примерно вот так. Теперь можно накрыть кастрюлю крышкой и поджечь огонь. А сами приступаем к приготовлению самих вареников.
- Шаг 8
Чтобы тесто получилось пышным - муку желательно просеять через мелкое сито.
- Шаг 9
В результате получаем вот такую кучку чистой, просеянной муки.
- Шаг 10
Делаем углубление в верхушке этой кучки. Должна получиться вот такая воронка.
- Шаг 11
Добавляем соль.
- Шаг 12
Добавляем чуточку соды.
- Шаг 13
Аккуратно вливаем сыровотку.
- Шаг 14
Перемешиваем ее с мукой.
- Шаг 15
И замешиваем тесто.
- Шаг 16
Соскребаем с доски прилипшее тесто
- Шаг 17
И просеиваем его через сито
- Шаг 18
Оставшееся в сите тесто добавляем к основной массе теста.
- Шаг 19
Еще раз все тщательно перемешиваем.
- Шаг 20
Накрываем тесто и даем ему постоять минут 5.
- Шаг 21
После этого раскатываем тесто на плоские кружочки.
- Шаг 22
Берем творог
- Шаг 23
И добавляя его внутрь каждого кружочка
- Шаг 24
Залепливаем по краям, формируя вареник
- Шаг 25
Складываем слепленные вареники отдельно на доске.
- Шаг 26
Когда наберется достаточное количество - укладываем их на марлю нашей импровизированной пароварки. Вода в кастрюле к этому моменту должна хорошо кипеть.
- Шаг 27
Равномерно размещаем каждый вареник, стараясь, чтобы они не касались друг друга.
- Шаг 28
Накрываем перевернутой миской, подходящего размера и парим вареники 5 минут. Этим временем готовим следующую партию вареников из теста.
- Шаг 29
Перед тем как выкладывать готовые вареники с нашей пароварки в миску, не забудьте положить на дно миски кусочек сливочного масла.
- Шаг 30
Выкладываем вареники в миску, перемешиваем с маслом. Всё! Вареники готовы.
- Шаг 31
Не забудьте добавить сметаны. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
- классические вареники
- вареники на пару
- вареники с творогом
- вареники, украинская кухня
- вареники, пельмени
- вареники с творогом, украинская кухня
- в пароварке
- пельмени
- пельмени классические
- пельмени со сметаной
- пельмени с маслом
- пельмени сливочные
- мука для пельменей
- пельмени со сливочным маслом
- пельмени в пароварке
- творог в пароварке
- вареники в пароварке
Похожие рецепты
Последние новости
Забудьте про "2 литра": ваша точная норма воды в день — диетологи посчитали
Зачем пить утром воду с куркумой?
Горох получается умопомрачительно вкусным: всего 2 добавки из каши сделали гарнир на 10/10
Комментарии
19лучший рецепт вареников! Спасибо большое Вам и Вашей Маме!
А в творог нужно что-то добавлять?
Нина Николаевна, собираюсь по Вашему рецепту сделать вареники и в связи с этим хотелось бы уточнить: в каком количестве Вы берете муку и сыроватку?
Да, моя бабушка тоже такие вареники часто делала.Только с различной начинкой!!!
Чудесные вареники!Голосую!