Вареники на пару

Вареники на пару

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В этом рецепте я хочу рассказать, как можно приготовить вареники на пару, даже если у Вас нет пароварки. Кто не знает - паровые вареники на много полезнее, чем вареники, приготовленные обычным способом (кипячением). В рецепте я использую в качестве начинки - творог. А вообще можно использовать и другие наполнители: яблоки, абрикосы, сливы, вишню, клубнику, малину и вообще практически любую ягоду, картофельное пюре, жареной капустой и многое другое. Единственное что необходимо учитывать - это то, что если начинка применяется кисловатая, например вишня, то в каждый вареник при лепке желательно добавлять немного сахара. Ну и последнее - вареники будут намного вкуснее, если их подавая на стол заправлять чем-нибудь, в зависимости от начинки. Так, если вареники с творогом, то желательно подавать их со сметаной, если с вишней - то с мёдом, если с картошкой или капустой - то с поджаркой из лука и шкварок и т.п. К стати вареники с картошкой хороши также и со сметаной.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки168г
    186.67% от дневной нормы
  • Жиры97г
    121.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории1653кКал
    68.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натэла

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сперва надо приготовить замену пароварки. Для этого возьмем большую кастрюлю примерно на 5 литров, заполним ее водой примерно на 2/3 объёма.
    Сперва надо приготовить замену пароварки. Для этого возьмем большую кастрюлю примерно на 5 литров, заполним ее водой примерно на 2/3 объёма.
  • Шаг 2 Накрываем ее марлей. Еще лучше, если использовать марлю в два слоя.
    Накрываем ее марлей. Еще лучше, если использовать марлю в два слоя.
  • Шаг 3 Очень аккуратно обвязываем марлю по краю кастрюли крепкой веревкой (типа бельевой).
    Очень аккуратно обвязываем марлю по краю кастрюли крепкой веревкой (типа бельевой).
  • Шаг 4 Проверяем, натяжение марли, оно должно было достаточным, чтобы наши вареники не провалились в воду.
    Проверяем, натяжение марли, оно должно было достаточным, чтобы наши вареники не провалились в воду.
  • Шаг 5 Хорошенько затягиваем узел, чтобы не развязался.
    Хорошенько затягиваем узел, чтобы не развязался.
  • Шаг 6 Края марли тщательно подбираем вверх к краю кастрюли и закрепляем за натянутый шнурок, чтобы они не могли загореться от огня или раскаленной конфорки плиты.
    Края марли тщательно подбираем вверх к краю кастрюли и закрепляем за натянутый шнурок, чтобы они не могли загореться от огня или раскаленной конфорки плиты.
  • Шаг 7 Пароварка готова. Должно получиться примерно вот так. Теперь можно накрыть кастрюлю крышкой и поджечь огонь. А сами приступаем к приготовлению самих вареников.
    Пароварка готова. Должно получиться примерно вот так. Теперь можно накрыть кастрюлю крышкой и поджечь огонь. А сами приступаем к приготовлению самих вареников.
  • Шаг 8 Чтобы тесто получилось пышным - муку желательно просеять через мелкое сито.
    Чтобы тесто получилось пышным - муку желательно просеять через мелкое сито.
  • Шаг 9 В результате получаем вот такую кучку чистой, просеянной муки.
    В результате получаем вот такую кучку чистой, просеянной муки.
  • Шаг 10 Делаем углубление в верхушке этой кучки. Должна получиться вот такая воронка.
    Делаем углубление в верхушке этой кучки. Должна получиться вот такая воронка.
  • Шаг 11 Добавляем соль.
    Добавляем соль.
  • Шаг 12 Добавляем чуточку соды.
    Добавляем чуточку соды.
  • Шаг 13 Аккуратно вливаем сыровотку.
    Аккуратно вливаем сыровотку.
  • Шаг 14 Перемешиваем ее с мукой.
    Перемешиваем ее с мукой.
  • Шаг 15 И замешиваем тесто.
    И замешиваем тесто.
  • Шаг 16 Соскребаем с доски прилипшее тесто
    Соскребаем с доски прилипшее тесто
  • Шаг 17 И просеиваем его через сито
    И просеиваем его через сито
  • Шаг 18 Оставшееся в сите тесто добавляем к основной массе теста.
    Оставшееся в сите тесто добавляем к основной массе теста.
  • Шаг 19 Еще раз все тщательно перемешиваем.
    Еще раз все тщательно перемешиваем.
  • Шаг 20 Накрываем тесто и даем ему постоять минут 5.
    Накрываем тесто и даем ему постоять минут 5.
  • Шаг 21 После этого раскатываем тесто на плоские кружочки.
    После этого раскатываем тесто на плоские кружочки.
  • Шаг 22 Берем творог
    Берем творог
  • Шаг 23 И добавляя его внутрь каждого кружочка
    И добавляя его внутрь каждого кружочка
  • Шаг 24 Залепливаем по краям, формируя вареник
    Залепливаем по краям, формируя вареник
  • Шаг 25 Складываем слепленные вареники отдельно на доске.
    Складываем слепленные вареники отдельно на доске.
  • Шаг 26 Когда наберется достаточное количество - укладываем их на марлю нашей импровизированной пароварки. Вода в кастрюле к этому моменту должна хорошо кипеть.
    Когда наберется достаточное количество - укладываем их на марлю нашей импровизированной пароварки. Вода в кастрюле к этому моменту должна хорошо кипеть.
  • Шаг 27 Равномерно размещаем каждый вареник, стараясь, чтобы они не касались друг друга.
    Равномерно размещаем каждый вареник, стараясь, чтобы они не касались друг друга.
  • Шаг 28 Накрываем перевернутой миской, подходящего размера и парим вареники 5 минут. Этим временем готовим следующую партию вареников из теста.
    Накрываем перевернутой миской, подходящего размера и парим вареники 5 минут. Этим временем готовим следующую партию вареников из теста.
  • Шаг 29 Перед тем как выкладывать готовые вареники с нашей пароварки в миску, не забудьте положить на дно миски кусочек сливочного масла.
    Перед тем как выкладывать готовые вареники с нашей пароварки в миску, не забудьте положить на дно миски кусочек сливочного масла.
  • Шаг 30 Выкладываем вареники в миску, перемешиваем с маслом. 
Всё! Вареники готовы.
    Выкладываем вареники в миску, перемешиваем с маслом. Всё! Вареники готовы.
  • Шаг 31 Не забудьте добавить сметаны.
Приятного аппетита!
    Не забудьте добавить сметаны. Приятного аппетита!
Оценить537
0

Автор рецепта

Нина НиколаевнаНина Николаевна,автор рецепта
Каждая женщина наделена своей звездной "короной". В каждой женщине есть что-то такое, чего нет в других! "МАТЬ" "Как услышала крик, Мгновенно забыла пережитую боль, Все позади..." - осталась лишь усталость И чувство, которое не высказать Никакими словами,- Чувство матери, подарившей Миру новый росток. Дала жизнь ребёнку, его должна беречь, Больше, чем себя. Ведь это горит звезда, На моих ладонях в ней целый мир! Над землей бегут час за часом, Год за годом, это нить С которой соткана жизнь. Каждую весну деревья зеленеют, Цветут сады, новой жизни Открыты настежь двери. Росток дай нам счастье, А счастье, это добрая улыбка И слово нежное, я Вас люблю! "ЗЛЫЕ ВЕТРЫ" Ранним февральским утром Ты нашу жизнь озарил, Принес счастье, утеху И радостный час наступил. Тебя растили, гнали болезни прочь, Чтобы рос крепким, велик душой. Был счастлив, храбрый Не боялся трудностей, встреченных тобой! Школьные веселые годы Стали на твоем пути И ты готов был с ними К вершинам науки дойти. Пионерский галстук - С гордостью носил И значок со звездочкой очень любил. Но в пору цветенья злые ветры Унесли тебя, как кленовый лист. И теперь на встречу, ты не идешь, Как бывало всегда. От чего тоскует мама, Что нету рядом тебя?... "ЗВЕЗДА НЕБА" В моей семье вторая утрата, Которым нет больше возврата. Как молния сверкнуло мгновенье! И жизнь оборвалась... Подкралось второе зло. И никто не в силе задержать его! Кончилась дорога... Сорвалась ещё звезда, упав в пропасть. Оставив след за собой, Да неутишимую боль души! Следы смоются водою, Слова останутся на век, У нас в душе со слезою! "ГОРЬКАЯ СУДЬБА" Одинокая старушка стоит И тихо с могилкой говорит. Судьба! Моя горькая судьба! Скажи: "Зачем мужа забрала?" А судьба по кладбищу гуляет И не слышит старушки слова. О, Витя родной! Услышь дорогой! Услышь, как рыдает душа моя. Мне было 71, когда покинул ты И вот на могилку ношу я цветы. Теперь у двери никто не встречает меня, Как ждал и встречал ты всегда. Лишь облака по небу молча плывут, А старушка седая у могилки стоит. Цветы слезами поливая, Тихо с мужем говорит. Витя! Дорогой мой Витя! Ты слышишь? Я все простила. Прости и ты меня, Что не сумела уберечь тебя. Ведь жизнь ты очень любил, А мне без тебя она постыла. "ЗЕМЛЯ НЕ ГЛОБУС" Мне мой сын стих подарил Из своего рая! Идет ко мне медленным шагом, С нежной улыбкой Глядя мне в глаза... Не знала я, не знал и он, Что навсегда уходит с дому! И ничто не предсказало, о том, Что погибнет он... Погибнет жизнь моя. Уходя лишь след оставил за собою, Да невинность, чистоту души своей. И не повернуть время назад, Ведь земля не глобус, Не крутится в обратную сторону! "ШЕСТЬ ЛЕТ БЕЗ ЛЮБИМОГО" Прости любимый, дорогой! Давно ль мы были вместе?! Закрыл глаза внезапно ты И ушел в поднебесье! Жил мечтал, любил, был нам опорой. Для нас ты лучшим был И - лучшим будешь! Оставил сына - своей кости Продолжателя жизни! Ты нас прости - Что не доглядели! Рвутся судьбы, как нити, И скрепить их не возможно. Грусти не грусти, такую разлуку Не в силе изменить. Уж нет тебя с нами И больше не будет. Горькая чаша выпита до дна, Остается ждать своего часа! "БОЖИЙ ДАР" Мы уйдем, людей бессмертных нет! Это всем известно и не ново! Но мы живы - значит живем, Сажаем деревья, растим детей, С рожденья этому верны! И Богом данною дорогой Идем по лугам, лесам Оставляя след поколенью. Коль споткнулся - встань, С кем не бывает! Потри синяк - и снова в путь. Жизнь это не раскрытая книга. Изучай ее весь век И знать всего не будешь. Нашедшие ключ к жизни - Счастливые люди! Счастье - доброе дело и слово, Постоянство красота и сила! Будь верен друзьям, своим словам, Не нарушай Божьего закона. Никого не обижай, обидчикам прощай. Ведь наша жизнь, - что медный грош То потеряешь, то найдешь. И сознаться надо, что человек Грош не медный - золотой! Не бери пример с рябины! Не качайся, не гнись от кручины! Речь о том идет, Чтоб ни в каком году, Ни в каком роду, Не было вражды и унынья! Такой девиз каждому под силу. Живи по Божьему закону; Не убей, не укради, не лги, Старшего почитай! Ведь Бог Все видит, постоянные грехи, Не простит, сколько б ты Не просил о помиловании! Всегда Бога уважай, Ведь жизнь - Божий дар!
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше
  • EK

     лучший рецепт вареников! Спасибо большое Вам и Вашей Маме!

    • Анна

       А в творог нужно что-то добавлять?

      • Натуся

         Нина Николаевна, собираюсь по Вашему рецепту сделать вареники и в связи с этим хотелось бы уточнить: в каком количестве Вы берете муку и сыроватку?

        • S

           Да, моя бабушка тоже такие вареники часто делала.Только с различной начинкой!!!

          • Натэла

             Чудесные вареники!Голосую!

            Оставить комментарий