Тыквенные сердечки с креветками и сливочным сыром
Описание рецепта
Когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий, я делаю именно эти сердечки. Тыква после духовки становится мягкой и чуть сладкой, сыр буко с огурцом и чесночным маслом даёт свежий, насыщенный вкус, а креветка завершает картину. Гостям обычно интересно, как вырезаны такие ровные формы — а это всего лишь металлическая формочка для печенья. Подаю на листьях салата: так и красивее, и есть удобнее.Слово редактора
Эта закуска строится на контрасте: сладковатая запечённая тыква, нежный сыр буко с огурцом и жареные креветки с чесноком. Блюдо подходит для праздничного стола или лёгкого ужина. Тыкву нарезают ломтиками и вырезают сердечки формочкой — это несложно, но выглядит эффектно. Сырную начинку заправляют маслом, в котором жарились креветки, — оно отдаёт чесночный аромат соусу.Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см и вырезать из них сердечки с помощью формочки или кулинарных ножниц.Если формочки нет, контур сердечка можно нарисовать зубочисткой и аккуратно вырезать ножом. - Шаг 2
Запечь сердечки в разогретой до 200 °C духовке около семи-восьми минут до мягкости.Готовность проверяйте вилкой: тыква должна быть мягкой, но не разваливаться. - Шаг 3
Креветки залить кипятком на две минуты, затем очистить от панцирей.Если крупные — разрежьте пополам перед заливкой кипятком, так прогреются равномернее. - Шаг 4
Шаг 4Обжарить очищенные креветки в разогретом масле вместе с мелко нарезанным чесноком в течение трёх минут. Отложить и дать остыть, масло сохранить.Следите, чтобы масло не перегорело: чеснок должен стать золотистым, но не коричневым. - Шаг 5Шаг 5Огурец вымыть и нарезать тонкой соломкой.Для соломки удобно использовать овощечистку или мандолину — кусочки выйдут одинаковыми.
- Шаг 6Шаг 6Смешать в миске сливочный сыр, огурец, лимонный сок и щепотку перца. Постепенно влить масло, в котором жарились креветки, и хорошо перемешать.Вливайте масло тонкой струйкой и постоянно мешайте — так начинка получится однородной, без расслоения.
- Шаг 7Шаг 7На каждое тыквенное сердечко аккуратно выложить сырную массу, сверху украсить креветкой. Подавать на листьях салата, посыпав семечками.Сердечки лучше собирать непосредственно перед подачей, иначе тыква пустит сок и начинка размокнет.
На заметку
Собирайте закуску прямо перед подачей — тыква быстро пускает сок. Хранить уже собранные сердечки не стоит: лучше держать начинку и основу отдельно в холодильнике до нескольких часов. Этот рецепт легко адаптировать: сыр буко можно заменить рикоттой или творожным сыром, а к фото готового блюда хорошо подходит подача на тёмной доске — контраст с оранжевой тыквой очень выигрышный.Оценить521
0
Комментарии
3Мне нравится, голосую! Настроение поднимает:)
Так ярко, красиво!Голосую!👌
Оригинально.