Особенности рецепта: Рыба, запечённая в фольге, с чесночным пюре и сыром

🟢 Быстро 🔥 1711 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Жавжан.

Рыба, запечённая в фольге, с чесночным пюре и сыром

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рыбу покупала впервые сама — название, к сожалению, не запомнила, но продавец уверил, что костей нет. Главное в таком рецепте — именно это: плотное, чистое филе, которое в фольге остаётся сочным.

Слово редактора

Простой ужин из двух блюд, приготовленных одновременно в духовке. Рыбное филе без костей запекается в фольге с лимонным соком и специями, а картофель — в той же духовке, после чего превращается в пюре с чесноком, сливочным маслом и твёрдым сыром. Подходит для будних дней: минимум посуды, понятный результат. Рыбу можно брать любую плотную — треску, минтай, судак.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба2кусок
лимоны1шт.
картофель4шт.
сыр твердый150г
масло сливочное50г
чеснок4стакан
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки109г
121.11% от дневной нормы
Жиры90г
112.50% от дневной нормы
Углеводы117г
39.00% от дневной нормы
Калории1711кКал
71.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель помыла, высушила, завернула каждый в фольгу. Поставила в разогретую до 200 °C духовку на один час.
Заворачивайте картофель плотно — пар внутри фольги делает мякоть рассыпчатой и мягкой.
Шаг 2
Рыбу натёрла солью и специями, выжала сверху лимонный сок, завернула в фольгу и отправила в ту же духовку примерно на 40 минут.
Следите, чтобы рыба была полностью запечатана в фольге — так сок не вытечет и мясо останется сочным.
Шаг 3
Готовый картофель очистила от кожуры, добавила тёртый сыр, выдавленный чеснок, сливочное масло и щепотку соли — всё размяла и перемешала до однородного пюре.
Пюре удобнее делать, пока рыба ещё доходит: картофель и масло должны быть горячими — так проще размять без комков.
Шаг 4
Рыбу и пюре выложила на блюдо и украсила по вкусу.
Подавайте сразу: пюре с маслом быстро остывает и теряет консистенцию.
Шаг 5
Готовую рыбу и пюре выложить на блюдо и украсить на Ваш вкус. Приятного аппетита!!!

На заметку

Готовое блюдо лучше есть сразу — пюре с маслом при хранении расслаивается. Если остатки всё же есть, храните рыбу и пюре отдельно в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: в пюре можно добавить немного сливок, а рыбу перед запеканием смазать горчицей. Пошаговые фото помогут повторить блюдо даже без опыта.