Бостонский кремовый торт (boston cream pie)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Классика кулинарии! Тот самый крем Патисьер и совершенно воздушный рыхлый и невесомый бисквит... Готовится "на раз"! Все легко и просто, в том числе для живота и по калориям:)... Кому-то напомнит торт "Птичье молоко" с кремом на основе манки из детства)), но в любом случае вкусно!)..
Слово редактора
Бостонский кремовый торт — классическое американское лакомство, которое покорит своей нежной текстурой и гармоничным сочетанием бисквита, заварного крема и шоколадной глазури. Торт отлично подойдёт для праздничного стола или уютного чаепития. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крем немного ванили или цитрусовой цедры — это придаст десерту свежие нотки. Подавайте торт охлаждённым, чтобы полностью раскрыть его вкусовые качества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука125г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар150г
- лимонный сок1ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- шоколад темный200г
- сливки50г
- бисквитпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Natulya-91
Танюха-ха))
Танюха-ха))
Евгения
Дмитрий
Дмитрий
Дмитрий
Дмитрий
Дмитрий
Ольчик :)
Аля
Кристина
Кристина
Кристина
Оксана Ч.
Катерина
Катерина
Nina Soroka
Nina Soroka
VS
Viktoriya_S
ღ АнЮтА ღ
ღ АнЮтА ღ
ღ АнЮтА ღ
burro.salvia
burro.salvia
burro.salvia
Helena
Helena
Анастасия
Елена Прекрасная
Татьяна
Е&
Елена &&&
Джули-Джулия
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать муку, разрыхлитель и 50 г сахара...Для равномерного распределения ингредиентов просейте муку с разрыхлителем перед смешиванием. - Шаг 1
Желтки растереть с лимонным соком и растительным маслом...Лимонный сок поможет стабилизировать желтки и придаст лёгкую кислинку бисквиту. - Шаг 2
Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков...Чтобы белки взбились до устойчивых пиков, убедитесь, что посуда и венчики чистые и сухие, без следов жира. - Шаг 3
Добавить сначала 1\3 белков к желткам...Вводите белки постепенно, чтобы сохранить воздушность массы и избежать оседания теста. - Шаг 4
...затем остальную их часть.Осторожно вымешивайте, двигаясь снизу вверх, чтобы не потерять объём теста. - Шаг 5
Постепенно подсыпать мучную смесь и осторожно вымешивать лопаточкой до однородности...Главное, чтобы тесто не осело, лучше по чуть-чуть..Чтобы проверить готовность бисквита, аккуратно нажмите на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Следите, чтобы не перепечь — пересушенный бисквит будет крошиться. - Шаг 6
Дно формы проложить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом, бока не смазывать!...Выпекать бисквит в разогретой до 175 градусов духовке минут 30-40 (до сухой палочки)...Остудить в форме - бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре!Для аккуратного разрезания бисквита используйте острый нож, предварительно нагретый под горячей водой. - Шаг 7
Готовый бисквит разрезать на три коржа. Два нижних прослоить кремом и сложить в торт.При работе с водяной баней следите, чтобы дно посуды с шоколадом и сливками не касалось кипящей воды — так масса не перегреется и не расслоится. - Шаг 8
ГЛАЗУРЬ - поставить на водяную баню поломанный шоколад и сливки, и довести при помешивании до однородности консистенции.Дайте глазури немного остыть и загустеть перед нанесением — так она лучше распределится по поверхности торта и не будет стекать. - Шаг 9
Залить глазурью верхний корж и бока торта. Торт готов!...ему не нужно времени пропитываться и настаиваться, подавать и резать можно сразу, ну, если только дать глазури чуть схватиться) отличный быстрый вариант!..:)
На заметку
Готовый бостонский кремовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так крем и бисквит раскроют все вкусовые ноты. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта замените часть сахара в рецепте на сахарозаменитель, но учтите, что это может немного изменить текстуру бисквита.Оценить5214
0
Комментарии
104Все получилось по вашим рецептам: и коржи и крем и глазурь! Спасибо за рецепт!
Девочки, может кто подскажет. Я по поводу глазури. Когда пекла в первый раз, глазурь получилась блестящая глянцевая. Во второй раз -матовая, не блестит. Шоколад Бабаевский горький. В чем может быть причина?
Ева, принимайте отчёт. Пекла второй раз. В первой не успела сфотографировать . Сегодня решила исправиться, но не могу показать в разрезе. Несу его в гости к друзьям. Во вкусе не сомневаюсь!
Спасибо большое за рецепт! Изумительно просто, вкусно и эффектно! Впервые в жизни пекла бисквит - получился на "ура!" Рецепт отличный!!🌟🎉💗💗💗
Ева, огромное спасибо за рецепт! 🌷💖 🌹Тортик — просто чудо! Очень нежный, вкусный, воздушный! Делала с кремом Муслин, добавила клубнику. Фото приложила 😄 О-Очень вкусно!!! Однозначно буду еще готовить не один раз!😄 СПАСИБО!!!💐