Овощная запеканка для малыша от одного года
Описание рецепта
Мягкая, без корочки — именно такой получается эта запеканка для самых маленьких.Слово редактора
Запеканка из брокколи, цветной капусты и картофельного пюре — мягкое блюдо для детей от одного года. Овощи измельчают в блендере, соединяют с молоком, сыром и взбитым белком, затем запекают на водяной бане около 40 минут. Водяная баня даёт равномерный нежный жар без корочки. Подают со сметаной и мясными фрикадельками — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельное пюре6ст. л.
- капуста цветная2шт.
- брокколи свежая2
- яйцо1шт.
- сыр2
- молоко6ст. л.
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Брокколи и цветную капусту слегка притушиваем или отвариваем до мягкости.Следите, чтобы овощи не переварились — они должны быть мягкими, но не водянистыми. - Шаг 2Шаг 2Перекладываем капусту в блендер, добавляем картофельное пюре, сыр и молоко. Немного солим и тщательно перемешиваем до однородности.Сыр подходит нейтральный, нежирный — например, российский или гауда.
- Шаг 3
Отделяем белок от желтка. Желток вмешиваем в овощную массу. Белок взбиваем отдельно до устойчивой пены.Белок взбивайте в чистой сухой посуде — тогда пена будет устойчивой. - Шаг 4Шаг 4Аккуратно вводим взбитый белок в овощную смесь и осторожно перемешиваем.Вводите белок лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Выкладываем смесь в силиконовую форму для запекания. Ставим форму в бо́льшую ёмкость с бортиками, наливаем в неё немного воды.Вода в нижней ёмкости должна быть горячей, но не кипеть — иначе запеканка поднимется неравномерно.
- Шаг 6Шаг 6Запекаем в разогретой духовке около 40 минут. В конце по желанию кладём маленький кусочек сливочного масла на поверхность.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте тёплой — со сметаной или мясными фрикадельками. Этот рецепт удобно готовить заранее: запеканка хранится в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте на пару или в микроволновке. Пошаговые фото помогут выбрать нужную консистенцию смеси до запекания.Оценить516
0
Комментарии
3голосую и забираю,буду готовить, когда сынок подрастет)))
Мой голос! Моей дочурке 1.2 месяца, как раз актуально.
голосую.:)