Торт "черемушка"
Описание рецепта
Такой тортик получился совершенно случайно) Вспомнила что родственники угостили нас черемуховой мукой. Решила приготовить из нее бисквит. Получилось очень ароматно и вкусно. А к бисквиту добавила свое любимое суфле и ягодки)Слово редактора
Торт «Черемушка» — необычное лакомство, которое порадует любителей нестандартных вкусов. Черемуховая мука придаёт выпечке неповторимый аромат и лёгкую кислинку. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола и удивит гостей. Попробуйте дополнить его свежими ягодами или фруктовым соусом — это добавит яркости вкусу. Приготовление бисквита на кефире — простая и быстрая техника, которая позволяет получить пышную и нежную текстуру.Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории1620кКал67.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Черемуху залить горячим молоком, оставить на 1 час.Горячее молоко поможет лучше раскрыть вкус и аромат черемухи. Убедитесь, что молоко не кипит, чтобы не испортить вкус. - Шаг 2
Белки отделить от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в пену, добавить половину сахара взбивать до устойчивых пиков.Соль помогает стабилизировать белковую пену. Взбивайте белки до тех пор, пока они не будут держать форму и не опадать при переворачивании миски. - Шаг 3
Желтки взбить с сахаром.При взбивании желтков с сахаром масса должна стать светлее и увеличиться в объёме — это признак того, что сахар растворился и желтки хорошо взбились. - Шаг 4
Добавить кефир, соду, взбить.Сода добавит тесту пышности. Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы реакция с содой прошла лучше. - Шаг 5
Добавить черемуху.Перед добавлением черемухи убедитесь, что она хорошо пропиталась молоком и отдала свой вкус. - Шаг 6
Муку.Муку добавляйте постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. - Шаг 7
Аккуратно ввести белки.Вводите белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста. - Шаг 8
Форму смазать маслом. Тесто вылить в форму.Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её пергаментом, чтобы бисквит не прилип. - Шаг 9
Выпекать 30-40 минут, при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.Заранее прогрейте духовку до 180 градусов. Следите, чтобы бисквит не подгорел — он должен приобрести лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 10
Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. - Шаг 11Шаг 11Желатин залить горячей водой (1/2 ст) хорошо перемешать, дать постоять 5-10 минут чтобы разошлись все крупинки.
- Шаг 12
Сметану взбить со сгущенным молоком. - Шаг 13
Доюавить желатин, хорошо взбить. - Шаг 14
В форму выложить корж. - Шаг 15
Залить 1/3 часть суфле, добавить ягоды. - Шаг 16
повторить, корж,1/3 суфле+ягоды. Накрыть коржом. - Шаг 17
Наверх залить оставшееся суфле и добавить ягоды. Поставить в холодильник на 3-4 часа. - Шаг 18
После охлаждения, достать из формы. По желанию украсить шоколадом. - Шаг 19
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Готовый торт «Черемушка» лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается аромат черемухи. Храните торт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более нежной текстуры суфле можно заменить сметану на натуральный йогурт в той же пропорции, но тогда крем будет немного менее стабильным.Оценить557
0
Комментарии
23обожаю черемуховый торт , голосую !
Надо же, черемуховая мука существует? Сколько всего интересного узнаю на этом сайтеpooh_lol. Где ж теперь ее найти?😯
Люблю черёмуховый торт! Голосую:)
Красивенько, и вкусненько :)
Очень красивый! К сожалению, как на вкус, даже не предположу, так как никогда черемуху не пробовала! Голосую 30-я