Вкусное овсяное печенье без муки и яиц
Описание рецепта
Очень люблю овсяное печенье, собираю разные рецепты, но пока такого как в магазине у меня не получалось:) Вот вчера захотелось чего-то вкусненького, дай, думаю, спеку первое печенье, которое открою в своей кулинарной записной книжке. Открыла "Овсяное печенье-2". Как-то раньше его не пробовала готовить, записала и всё. Делается очень быстро, без муки и яиц. Но когда я его выкладывала на противень, оно мне показалось ОЧЕНЬ странным. Овсянка совсем не скрепилась между собой, падала с ложки хлопьями... Вобщем, думала я, что творение не удалось и придется все выбросить... Но не тут-то было:) С трудом отодрав его от пергамента (чтоб не раскрошилось), переложила на тарелку. Муж, попробовав, думал, что это сладкий зажареный арахис:) Ему очень понравилось. На вкус печеньки хрустящие, слегка сладковатые, действительно напоминают орехи:) Всем приятного аппетита!
Слово редактора
Овсяное печенье без муки и яиц — отличная альтернатива классическому варианту. Такое лакомство подойдёт тем, кто следит за питанием или имеет ограничения в рационе. Хрустящая текстура и лёгкая сладость делают его похожим на орехи, а корица и кунжут добавляют пряные нотки. Печенье можно подать к чаю или кофе, а также взять с собой в качестве полезного перекуса. Попробуйте экспериментировать с разными видами орехов и дополнительными специями — это позволит каждый раз создавать новый вкус.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории419кКал17.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В маленькой кастрюльке растопить масло, добавить в него мед, корицу, цедру и соль. Я все добавляла уже в конце в расплавленое масло, но если у вас мед засахарившийся или очень густой, то лучше пораньше, чтоб успел немного растаять. В конце получаем жидкую массу коричнегого цвета.
Если мёд очень густой, можно предварительно растопить его в микроволновке короткими импульсами. Тщательно перемешивайте массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 2
Снимаем с плиты, добавляем овсянку. Если нет мелкой овсянки - можно взять крупную и в пакете её прокатать скалкой.
Прокатанная скалкой овсянка быстрее впитает жидкость и лучше склеится. Убедитесь, что овсянка измельчена равномерно, иначе печенье может получиться неоднородным.
- Шаг 3
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. На противень кладем пергамент, дополнительно щедро смазаный маслом и посыпаный манкой, например. Я смазывала просто маслом и не очень щедро, в итоге печеньки пришлось есть с небольшими кусочками пергамента. Выкладываем ложкой печеньки. Не пугайтесь, если "тесто" не склеилось. У меня овсянка падала с ложки хлопьями:) Разравниваем и формируем круглые печеньки, сверху каждую посыпаем кунжутом. У меня указаного количества хватило на 9 печенек диаметра ок. 10 см.
Слой манки на пергаменте поможет предотвратить прилипание печенья. Используйте кулинарную кисть для равномерного нанесения масла на пергамент.
- Шаг 4
Выпекать 10-15 минут, в зависимости от размера печенек. Для моих (10 см диаметра и 1 см толщины) хватило бы и 10 минут. На 12той края начали уже подгорать...
Следите за печеньем: когда края станут золотисто-коричневыми, а поверхность немного затвердеет — печенье готово. В разных духовках время выпекания может отличаться.
- Шаг 5
Из духовки вынуть, они будут еще мягкие. Дать остыть (я сняла пергамент просто на стол, чтоб низ от противеня не подгорел).
Приятного аппетита:)
Остывшее печенье станет более плотным и хрустящим. Подавайте его с чаем или кофе — овсяное печенье хорошо сочетается с горячими напитками.
На заметку
Овсяное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для разнообразия можно экспериментировать с орехами: заменить часть орехов на измельчённые сухофрукты в той же пропорции — это добавит сладость и текстуру.