Рис для гарнира "фальшивый плов"
Описание рецепта
Замечательный- простой и быстрый рецепт. Меня научила свекровь, спасибо ей!Возможны вариации- добавить грибы, помидоры, болгарский перец...даже не говорю о приправах и специях. Если подавать гостям- сковорода переворачивается на блюдо и выходит очень красиво- желтенький рис в ярком ободке из овощей. Прошу простить меня- не подумала сделать такое фото- готовила на семью немножко впрок!
Слово редактора
«Фальшивый плов» — отличная вариация на тему классического плова, которая подойдёт для быстрого ужина. Рис, приготовленный таким способом, получается рассыпчатым и ароматным. Вы можете экспериментировать с овощами и специями, подстраивая блюдо под свои вкусовые предпочтения. Подавайте «фальшивый плов» как гарнир к мясным или рыбным блюдам — он отлично дополнит их вкус. Техника обжаривания овощей и риса на сковороде позволяет добиться приятной текстуры и насыщенного аромата.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рис промыть как следует,очищенные морковь и лук репчатый нарезать соломкой и кубиками соответственно
При промывании риса тщательно сливайте воду, пока она не станет прозрачной — это уберёт лишний крахмал и поможет сделать рис рассыпчатым. Лук и морковь нарезайте равномерно, чтобы овощи равномерно прожарились и отдали вкус.
- Шаг 1
На разогретую тяжелую толстостенную сковороду налить растительное масло( я обычно часть специй и одну раздавленную дольку чеснока добавляю в это горячее масло еще до всего- чеснок вынимаю перед закладкой овощей), затем обжарить морковь и лук до золотистого цвета. В середину сковороды выложить рис и разровнять его таким образом, чтобы лук и морковь распределились по бортикам сковороды( это легко получается!)Следует учитывать, что блюдо увеличивается в объеме примерно на треть!
Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы рис не прилипал. Обжаривайте овощи до золотистого цвета — это придаст блюду приятный аромат и сладковатый вкус. Следите, чтобы овощи не подгорели.
- Шаг 2
В воде(можно использовать бульон) растворить соль и приправу для плова и подливать ее по мере необходимости. Готовить на медленном огне под крышкой, проверяя наличие жидкости в сковороде! За 5 минут до готовности ( или с последней порцией воды) в рис вставить нарезанные зубчиками дольки чеснока.
Чтобы рис получился рассыпчатым, а не клейким, не переборщите с жидкостью — подливайте раствор соли и приправы понемногу. Чеснок добавит аромат, но не передерживайте его, чтобы не появился горьковатый привкус.
На заметку
Готовый «фальшивый плов» можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду — на среднем огне, без добавления воды, чтобы рис не стал водянистым. Для более насыщенного вкуса и разнообразия можно добавить в блюдо грибы, болгарский перец или помидоры.