Суп с карамелизированным луком, перловкой и листовой капустой (или латуком)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептом очередного супчика, рецепт которого нашла в английском журнале) супчик очень легкий и ароматный, в то же время достаточно сытный и питательный за счет перловки, очень хорош с крутонами с сыром) подойдет для постного, вегетарианского и диетического питания)) фото, к сожалению, в этот раз не получились, как хотелось бы: времени не хватило на то, чтобы как следует примериться, надо было срочно подавать голодному мужу)) Хотела бы отметить пару моментов: 1) в оригинальном рецепте используется вид листовой капусты, звучащий по-английски "kale", я точно не знаю, как она будет называться по-русски и есть ли она у нас, нашла ее фото и добавила внизу. Лично мне она не попалась и я ее заменила салатом латук, думаю, хорошо будет и со шпинатом, свежим или мороженным) 2) для мужа я готовила несколько другой вариант супчика, напишу о нем здесь, чтобы не путать основной рецепт: для него я перловку заменила на булгур, а капусту или латук - на зеленый горошек)) Получилось вкусно)) Я готовила двойную порцию, а количество продуктов укажу, как в оригинале)) Попробуйте)Слово редактора
Суп с карамелизированным луком, перловкой и листовой капустой — отличное решение для лёгкого, но питательного обеда. Перловка придаёт супу сытность, а карамелизированный лук — неповторимый аромат. Листовую капусту можно заменить шпинатом или латуком, что позволит варьировать вкус. Подавайте суп с хрустящими крутонами, натёртым сыром грюйер или другими сырами по вкусу. Такое блюдо прекрасно подойдёт для диетического и вегетарианского меню, а также в пост.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок2стакан
- тимьян5г
- сахар1щепотка
- бульон500мл
- перловая крупа60г
- салат60г
- хлебпо вкусу
- сыр грюйерпо вкусу
- горошек зеленыйпо вкусу
- булгурпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории519кКал21.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты: - Шаг 2
Перловку замачиваем на ночь. На следующий день отвариваем. Лук режем полукольцами, мелко режем чеснок и тимьян.Замачивание перловки помогает сократить время варки и улучшить её текстуру. Лук режьте равномерными полукольцами — так он будет выглядеть эстетично в супе. - Шаг 3
В кастрюле разогреваем масло, кладем в нее лук, чеснок, тимьян, сахар и соль. Готовим на небольшом огне минут 15-20 до золотистого цвета, помешиваем, чтобы не пригорело.Чтобы лук карамелизовался равномерно, используйте сковороду с толстым дном. Следите за цветом — золотистый оттенок сигнализирует о готовности. - Шаг 4
Добавляем овощной бульон и готовим на небольшом огне еще 10 минут.При добавлении бульона убедитесь, что он горячий — это сохранит температуру супа и ускорит процесс приготовления. - Шаг 5
Режем наш латук (капусту).Латук (капусту) режьте не слишком крупно, чтобы он успел свариться и не выделялся текстурой в супе. - Шаг 6
Добавляем перловку и латук и готовим еще 3 минуты.Следите, чтобы суп не кипел бурно — перловка может развариться, а латук потеряет текстуру. - Шаг 7
Для крутонов подсушиваем хлеб на сковороде, в духовке или тостере. Посыпаем сыром и ставим под гриль до расплавления сыра минуты на 3.Для крутонов выбирайте хлеб с плотной текстурой, например, багет. Подсушивая в духовке, следите, чтобы хлеб не подгорел — он должен стать хрустящим, но остаться золотистым. - Шаг 8
Разливаем суп по тарелкам и подаем с сырными крутонами. Приятного аппетита))
На заметку
Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру перловки и капусты. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного тёртого грюйера или крутоны с сыром. Вместо латука можно использовать шпинат — свежий или замороженный, а перловку заменить на булгур для вариации текстуры.Оценить531
0
Комментарии
15Забрала в КК,взамен голос и +5!!!pooh_lol
Здорово! Ещё один отличный супчик. Я записала, спасибо! Лови голос!
Какой супчик вкусный!:) Заберу себе pooh_lol Голосую!
супчик та необычный....голосую👌
Оль,вкусный суп у тебя!:) Как,впрочем, и всегда!pooh_lol