Быстрое ризотто с морским коктейлем без размораживания
Описание рецепта
Постный стол — не повод готовить что-то скучное. Это ризотто выручает именно тогда, когда нет ни времени, ни настроения возиться: морской коктейль кладу прямо замороженным, рис доходит в образовавшемся бульоне, соевый соус делает вкус объёмным без лишних усилий. Получается сытно, ароматно и совсем не похоже на постную еду.Слово редактора
Ризотто с морским коктейлем — постный вариант классического блюда, который выручает, когда времени мало. Морской коктейль кладут прямо из морозилки: он отдаёт влагу в сковороду, и рис арборио доваривается в этом бульоне. Соевый соус заменяет соль и добавляет глубину вкуса. Подходит для постного стола или быстрого будничного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- коктейль морскойпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- рис арбориопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок и лук нарезать, обжарить в оливковом масле до мягкости.Лук в рецепте не указан в ингредиентах — возьмите небольшую луковицу, если есть под рукой, или готовьте только с чесноком. - Шаг 2Шаг 2Добавить в сковороду морской коктейль прямо из морозилки, не размораживая. Готовить на среднем огне, пока морепродукты не оттают и не выпустят жидкость.Не размораживайте коктейль заранее: именно ледяная влага создаёт основу для приготовления риса.
- Шаг 3Шаг 3Если жидкость от коктейля очень тёмная — слить её. Если нет — оставить: она пойдёт в счёт воды для риса.Цвет жидкости зависит от состава коктейля — если там много кальмара, она будет тёмной; слейте, чтобы вкус был чище.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать половину стакана риса арборио. Добавить воду: около полутора стаканов, если жидкость от коктейля слита, или чуть меньше, если оставлена.Соотношение воды и риса 1:3 актуально при слитой жидкости; при остатке — ориентируйтесь на уровень: рис должен быть покрыт.
- Шаг 5Шаг 5Сбрызнуть соевым соусом, поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать всё один раз.Соевый соус солёный — добавляйте постепенно и пробуйте перед тем, как досыпать перец.
- Шаг 6Шаг 6Варить рис до готовности на небольшом огне, не перемешивая.Ризотто готово, когда рис мягкий, но не разваренный, а жидкость полностью впиталась.
На заметку
Подавайте ризотто горячим сразу после приготовления — рис арборио быстро слипается при остывании. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо морского коктейля подойдут только креветки или мидии. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить52
0
Комментарии
2Супер! Очень просто и быстро! Раньше у меня всегда были проблемы с ризотто, а с этим рецептом никаких проблем! Спасибо большое, автору!👌
Спасибо,обязательно попробую-у меня как раз в морозилке пылится морской коктейльpooh_lol