Треска в горчичном соусе с креветками и зеленью
Описание рецепта
Горчица и чеснок дают треске насыщенный соус без лишних усилий, а креветки делают блюдо чуть праздничнее, чем обычная жареная рыба. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.Слово редактора
Треска в горчичном соусе — быстрое блюдо из доступных продуктов: белая рыба, очищенные креветки, лук, зелень и немного горчицы. Соус на основе оливкового масла с чесноком и горчицей делает филе сочным и ароматным. Подойдёт для обеда или лёгкого ужина. Козий сыр и лимон при подаче — необязательный, но удачный штрих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- трескапо вкусу
- креветкипо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
- чеснокпо вкусу
- горчицапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сыр козий твердыйпо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе трески посолить, обвалять в муке, обжарить на сковороде с обеих сторон по пять минут.Вместо муки можно использовать манку — корочка получится чуть более хрустящей. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами и добавить к рыбе на сковороде.Лук можно добавить сразу после переворота рыбы, чтобы он успел немного размягчиться.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить соус: смешать горчицу (0,5–1 ч. л.), раздавленный ножом зубчик чеснока, рубленую или сухую зелень, соль, две ст. л. оливкового масла и немного воды.Количество горчицы регулируйте по вкусу: 0,5 ч. л. даёт лёгкий аромат, 1 ч. л. — выраженную остринку.
- Шаг 4Шаг 4Залить соусом рыбу с луком, тушить 15 минут на среднем огне.Следите, чтобы соус не кипел слишком активно — рыба может распасться.
- Шаг 5Шаг 5Добавить очищенные креветки, тушить ещё пять минут, затем снять с огня.Не передержите креветки: пяти минут достаточно, иначе они станут жёсткими.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей украсить ломтиком лимона и натёртым козьим твёрдым сыром.Лимон и сыр добавляйте непосредственно перед подачей — так вкус ярче.
На заметку
Блюдо подают горячим сразу после приготовления. Хранить готовую рыбу в соусе можно в холодильнике до суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не загустел. Этот рецепт с фото легко адаптировать: петрушку и укроп заменяйте базиликом или тархуном, козий сыр — пармезаном или брынзой.Оценить514
0
Комментарии
2голосую👌
Голосую!:)